Dinkel-Gemüse-Pfanne

Name: Dinkel-Gemüse-Pfanne
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Dinkelgrütze (oder Hirse); 400 g Kartoffeln; kleine; festkochende; 500 g Möhren; 400 g Stangenbohnen; 30 g Butter; 3 EL Öl; 2 Zwiebeln; Salz; Pfeffer; 5 Rosmarinnadeln; 1 Bund Koriander; 1 Bund Basilikum

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
72 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
13.6 g
Protein
2.4 g
Zucker
2.1 g

#Gemüse & Obst #Glutenfrei

Dinkel-Gemüse-Pfanne

200 g Dinkelgrütze (oder Hirse)
400 g Kartoffeln, kleine, festkochende
500 g Möhren
400 g Stangenbohnen
30 g Butter
3 EL Öl
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
5 Rosmarinnadeln
1 Bund Koriander
1 Bund Basilikum

Schritt 1/ Schritt 4

Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Brühe 30 Minuten köcheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest der Flüssigkeit abgießen und die Körner gut abtropfen lassen. Währenddessen die Kartoffeln waschen und mit Schale dreiviertel garkochen. Abgießen und die Kartoffeln pellen.

Schritt 2/ Schritt 4

Inzwischen die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 4-8 Minuten bissfest blanchieren und dann mit Wasser abschrecken.

Schritt 3/ Schritt 4

Öl in der Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen, Möhren, Rosmarinnadeln und etwas Brühe dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Ganze dann ca. 5 Minuten dünsten.

Schritt 4/ Schritt 4

Danach die Schnibbelbohnen, den Dinkel und die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 - 10 Minuten dünsten. Zum Schluss die kleingehackten Kräuter dazugeben und, wer mag, kann auch noch etwas Sauerrrahm dazugeben.

Zutaten

Personen

200 g

Dinkelgrütze (oder Hirse)

400 g

Kartoffeln, kleine, festkochende

500 g

Möhren

400 g

Stangenbohnen

30 g

Butter

3 EL

Öl

Zwiebeln

Salz

Pfeffer

Rosmarinnadeln

1 Bund

Koriander

1 Bund

Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Öl in der Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen, Möhren, Rosmarinnadeln und etwas Brühe dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Ganze dann ca. 5 Minuten dünsten.