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Die Zitrone auspressen. Die Himbeeren abwaschen, mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Drei Minuten köcheln lassen und 150g Sahne unterrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel drücken und ca. eine halbe Stunde lang kühl stellen.
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Währenddessen die Oreo-Kekse mit einem Hammer o.Ä. in kleine Stücke und Krümel zerschmettern. Am saubersten gelingt dies, wenn man die Kekse dabei noch in der Alu-Verpackung lässt. Die restliche Sahne cremig schlagen. Die Oreo-Keks-Krümel mit der abgekühlten Himbeermasse vermischen. Dann vorsichtig die Sahne unterheben.
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8 Popsicle-Formen (beispielsweise erhältlich bei Ikea) heiß auswaschen und mit der Masse füllen. Bestenfalls über Nacht einfrieren. Damit sich das fertige Eis schlussendlich schön aus den Formen lösen lässt, diese zuvor unbedingt kurz antauen lassen!
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Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen. Gib die Himbeeren in den Mixtopf und füge den Zitronensaft sowie den Puderzucker hinzu. Erhitze die Mischung 5 Minuten bei 90°C auf Stufe 1.
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8
Füge 150g Sahne hinzu und vermische alles 30 Sekunden auf Stufe 3. Lass die Mischung anschließend im Mixtopf 10 Minuten abkühlen.
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Setze den Gareinsatz in eine Schüssel und gieße die Himbeermischung durch den Gareinsatz, um die Kerne zu entfernen. Stelle die Schüssel für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Gib die Oreo-Kekse in den gereinigten und trockenen Mixtopf. Zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5.
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Setze den Schmetterling ein, gib die restlichen 250g Sahne in den Mixtopf und schlage sie auf Stufe 3, bis sie cremig ist. Das dauert etwa 1-2 Minuten, behalte die Sahne im Auge, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Fülle sie danach in eine separate Schüssel um.
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Mische die abgekühlte Himbeermasse mit den Oreo-Keks-Krümeln in einer großen Schüssel. Hebe anschließend vorsichtig die geschlagene Sahne unter.
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Fülle die Masse in 8 Popsicle-Formen. Stelle sie über Nacht in den Gefrierschrank.
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8
Bevor du die Popsicles servierst, lasse die Formen kurz antauen, damit sich das Eis leichter herauslösen lässt.
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