LexikonPfeilkresse
Entdecken Sie die Pfeilkresse (Cardaria draba), eine oft übersehene Heilpflanze mit scharfen, würzigen Samen und vitaminreichen Blättern! Diese vielseitige Pflanze eignet sich nicht nur als leckeres Salatgewürz, sondern fördert auch die Verdauung und lindert Frühjahrsmüdigkeit. Erfahren Sie mehr über ihre Anwendungen, Anbaumöglichkeiten und wertvollen Inhaltsstoffe in unserem Kräuterlexikon!
Pfeilkresse (Cardaria draba) – Die unterschätzte Heilpflanze
Einführung
Die Pfeilkresse ist eine oft übersehene Pflanze, die in Europa und im westlichen Asien heimisch ist. Aufgrund ihres Aussehens könnte man sie für eine Doldenblütlerin halten, jedoch gehört sie tatsächlich zur Familie der Kreuzblütler. Ihre scharfen, würzigen Samen und die vitaminreichen Blätter machen sie zu einer interessanten Ergänzung sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde.
Steckbrief
- Wissenschaftlicher Name:
Cardaria draba - Pflanzenfamilie:
Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) - Haupt-Anwendungen:
Vitamin C-Mangel, Verdauungsförderung - Heilwirkungen:
anregend, erwärmend - Verwendete Pflanzenteile:
Blätter, Triebe, Samen - Inhaltsstoffe:
Senföl - Sammelzeit:
- Blätter:
April bis Juni - Samen:
Juli bis September
Anwendungen
1. Wilsalat
Die jungen Blätter der Pfeilkresse sind ideal für Salate und fördern mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt die Bekämpfung von Frühjahrsmüdigkeit. Die etwas scharfen Blätter regen die Verdauung an und bringen eine würzige Note in frische Salate.
2. Samen als Würze
Die Samen können als würziger Pfefferersatz verwendet werden. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern unterstützen auch die Verdauung und helfen bei Blähungen.
3. Senf-Umschläge
Obwohl weniger bekannt, können die Samen auch zur Herstellung von Senfpflastern verwendet werden, um die Durchblutung zu fördern.
Pflanzenbeschreibung
Die mehrjährige Pfeilkresse wächst bis zu 60 Zentimeter hoch und bevorzugt kalkhaltige, trockene Böden. Ihre langen, pfeil- oder herzförmigen Blätter sind stengelumfassend. Die weißen Blüten erscheinen zwischen Mai und Juli und entwickeln sich zu kleinen Samenschoten bis zum Spätsommer.
Anbautipps
Obwohl die Pfeilkresse oft als Unkraut betrachtet wird, kann sie auch im Garten angepflanzt werden. Sie bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit kalkhaltigem Boden und neigt dazu, sich stark zu vermehren, wenn sie sich wohlfühlt.
Sammeltipps
Die Blätter und Triebe der Pfeilkresse können zwischen April und Juni frisch gesammelt werden. Die Samen, die aus den Schoten gepult werden, können im Spätsommer und frühen Herbst getrocknet werden und als Gewürz verwendet werden.
Fazit
Die Pfeilkresse ist eine schmackhafte und nahrhafte Pflanze, die sowohl in der Küche als auch in der Hausapotheke nützliche Eigenschaften besitzt. Ihre Fähigkeit, Verdauung und Wohlbefinden zu fördern, sowie ihr hoher Gehalt an Vitamin C machen sie zu einer wertvollen Bereicherung im Frühjahr.
