Lieblingsrezepte

• Nusskuchen

  Kuchen & Torten 12 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig zubereiten. Nüsse und Schokolade hacken und unterheben. Teig in eine gefettete Gugelhupfform (1 l Inhalt) geben. Form in den kalten Backofen setzen. Bei 175°C ca. 50 bis 55 Min. backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. mehr
• Österreichischer Nusskuchen

  Kuchen & Torten 12 Personen 1 Stunde 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Paniermehl und Backpulver unterrühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade und Rum unter den Teig mischen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einriegeln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Masse entstanden ist. Eischnee unterheben.  Teig in eine mit Backpapier ausgelegte... mehr
• Orangenkuchen

  Kuchen & Torten 8 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Backform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl und Backpulver miteinander mischen. Zucker und Butter schaumig schlagen, Eier einzeln hinzufügen, dann den Saft einer Orange zufügen. Zum Schluß das Mehl unterheben, Orangeat oder Ähnliches hinzugeben. Den Teig in die Backform füllen und in den nicht vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175° C ca. 50-60 Min.... mehr
• Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln

  Hauptgerichte 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Die Kartoffeln waschen, abbürsten und in einem Topf mit Wasser angießen bis sie fast bedeckt sind. Dann ca 20-25 Min. kochen. Abgießen, mit kaltem Wsser überbrausen, abkühlen lassen und pellen. Inzwischen die Schalotten abziehen und fein würfeln; den Speck ebenfalls fein schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf... mehr
• Panettone

  Kuchen & Torten 12 Personen 2 Stunden 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die Milch vermengen. Dann den Teig zu einem Vulkan aufhäufen, mit einem Krater in der Mitte. In diesen Krater ganz langsam die lauwarme Milch gießen. Sobald sie zerlaufen ist, alle Zutaten nochmals sehr kräftig verkneten. Dann den Teig in mehrere Portionen zerteilen und zu runden Laiben oder ovalen Wecken formen.... mehr
• Herzhafter Chinakohlkuchen

  Hauptgerichte 4 Personen 25 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Mehl, Salz, 30 g kalte Butter, 70 g Schmalz, 1 Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Eine Pizzaform (24 cm) ausbuttern, den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. Mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 15 Min. vorbacken. Chinakohl putzen und feinschneiden. Restliche Butter zerlassen... mehr
• Kartoffel-Pilz-Pfanne

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Champignons und Austernpilze putzen, halbieren. Pellkartoffeln abziehen und grob würfeln. In Öl anbraten, Pilze mitbraten. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden, zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie darüber streuen. mehr
• Kartoffel-Steinpilz-Gratin

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heißer Butter andünsten. Sahne und Pilzwasser angießen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren.... mehr
• Rotwein-Erdbeeren in Baiser

  Desserts & Cremes 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee feste Spitzen bildet. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Quadrate von etwa 8 cm Seitenlänge spritzen. Backblech in den kalten Backofen setzen, auf mittlerer Schiene bei 100°C etwa 2 Stunden backen.... mehr
• Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Kartoffeln noch heiß pellen, etwas abgekühlt in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi dünn schälen, halbieren, in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Gemüsebrühe 5 - 7 Min. dünsten. Kartoffelscheiben abwechselnd mit Kohlrabischeiben... mehr