Rezepte - Beilagen
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Röstkartoffeln in Aceto balsamico
Beilagen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comKartoffeln mit Schale kochen, pellen und abkhlen lassen. Wrzessig und Honig in einem Topf einige Minuten kochen lassen. Basilikumbltter grob zerschneiden. Das l erhitzen, die Kartoffeln darin auf groer Flamme goldbraun braten und salzen. Die Aceto- Honig-Mischung dazugieen und die Kartoffeln darin schwenken. Olivenl und Basilikum untermischen und auf einer... mehr -
Sesam- und Kümmel-Kartoffeln aus dem Backofen
Beilagen 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comEin Blech mit der Hälfte der Butter oder Margarine fetten, salzen, eine Hälfte mit Kümmel, eine mit Sesam bestreuen. Die Kartoffeln waschen und mit einer Bürste schrubben. Dann längs halbieren und mit einem Messer mehrmals kreuzweise einschneiden. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech setzen. Mit der restlichen Butter oder... mehr -
Überbackene Kartoffelbällchen
Beilagen 6 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comGeschälte, geviertelte Kartoffeln mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen, 20 - 25 Min.garen. Kartoffeln abgißeen, gut abdämpfen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder pürieren. Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 2 Stunden ruhen lassen. Danach aus dem Teig Bällchen formen.... mehr -
Western-Kartoffeln
Beilagen 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comKartoffeln waschen, in 6 Teile schneiden und auf ein Blech legen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 200°C ca. 30-35 Min. garen. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden, 10 Min. vor Garzeitende Rosmarinnadeln zugeben. mehr -
Zitronen-Kartoffeln
Beilagen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comDie Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, dann mit der Schale in wenig Salzwasser zugedeckt etwa 25 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen. Noch lauwarm in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zitronen auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben und mit dem Essig, der Fleischbrühe und dem... mehr -
Paprikasoße
Beilagen 4 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.comPaprikaschote waschen, halbieren, Stiel, Kerne und Trennwände entfernen. Fruchtfleisch kleinschneiden und mit dem Mixstab fein pürieren. Quark, Tomatenmark und Salatcreme glattrühren, Paprikapüree unterziehen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Edelsüsspaprika abschmecken. mehr -
Ratatouille-Thunfisch-Soße
Beilagen 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comGrüne und gelbe Paprikaschote putzen, kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Ratatouille Fix (für 2-3 Paprika) zugeben und mit der angegebenen Wassermenge ablöschen. 10 Minuten garen. Thunfisch abtropfen lassen und zufügen. Schwarze Oliven entsteinen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. mehr -
Spinatsoße
Beilagen 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comSpinat gründlich waschen und tropfnass im Öl dünsten, bis er zusammenfällt. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Mixstab pürieren. Mayonnaise zum Spinat rühren. Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. mehr -
Tomatenketchup
Beilagen 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comTomaten schälen, entkernen und grob hacken. Paprika waschen, entkernen, Zwiebeln fein hacken, Knoblauchknolle schälen. In einem großen Edelstahltopf , Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 1 Tasse Essig miteinander vermischen. Das Ganze zum Kochen bringen und mindestens 25 Min. köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist. Die Knoblauchknolle herausnehmen.... mehr -
Crème fraîche
Beilagen 4 Personen 11 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.comAlle Zutaten miteinander verrühren und mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur 8 - 10 Stunden stehen lassen. Diese Creme eignet sich besonders für Salate und feine Saucen. mehr