Putengeschnetzeltes chinesische Art
Zutaten
- 6 Teelöffel Sojasoße
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- 200 g Putenbrust
- 1 Esslöffel Weißwein oder Brühe (Instant)
- 1 Stk Karotte
- 1 Teelöffel Öl zum Braten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk kl. Paprikaschote
- 100 g Erbsen frisch oder TK-Erbsen
- 100 g Chinakohl
- 5 g getr. Mu-Err-Pilze
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren, Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren, die Marinade sollte ganz vom Fleisch aufgesogen werden.
Pilze in kaltem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln, Paprika und Chinakohl in Streifen, Möhren in Scheibchen schneiden. Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne heiß werden lassen.
Fleisch portionsweise unter Wenden kurz anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. In der selben Pfanne Gemüse portionsweise unter rühren anbraten, alles zusammen mit heißer Brühe ablöschen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zugeben und 2 Minuten kochen lassen, würzen. Fleisch dazugeben, nur noch heiß werden lassen.
Mit Reis oder Glasnudeln servieren.
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