Fisch-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
- 1 Esslöffel Kräuter, gemischt, gehackt
- 100 g Gouda
- 2 Eier
- Salz
- 250 g Kartoffeln, gekocht
- 1 Zwiebel
- 3 Teelöffel Butter oder Margarine
- Zitronensaft oder Essig
- 400 g Fischfilet (Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch o. ä.)
Zubereitung
Fisch säubern, säuern und salzen, in große Würfel schneiden. In einer Pfanne in Fett rundum anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Feingeschnittene Zwiebel in Fett glasig andünsten. In Scheiben geschnittene Kartoffeln zugeben, goldbraun braten, leicht salzen. Fischwürfel auf die Kartoffeln legen.
Eier aufschlagen und auf den Fisch gleiten lassen - so, dass das Eigelb ganz bleibt. Darüber frisch geriebenen Käse streuen. Mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.
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