Rezepte

  • Quarkeis mit Erdbeermark

    Desserts & Cremes 4 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com Quarkeis mit Erdbeermark
    Limettenschale und -saft mit Puderzucker und Quark verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse ins Gefriergerät stellen und nach jeweils 30 Minuten mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren, fest werden lassen (etwa 2 1/2 Stunden). Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker vermengen. Eis auf Tellern anrichten und mit... mehr

  • Quarkring mit Erdbeersoße

    Desserts & Cremes 6 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Quarkring mit Erdbeersoße
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle Zitronen auspressen. Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner Flamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kaltstellen. Wenn die Masse beginnt fest zu... mehr

  • Quittencreme

    Desserts & Cremes 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Quittencreme
    Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Stücke schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen - weich kochen. Quittenstücke herausnehmen, den Saft mit Weißwein auf 50 ml einkochen lassen. Quittenstücke und Kochsud im Mixer sehr fein... mehr

  • Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi

    Desserts & Cremes 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi
    Kiwi schälen, in feine Scheiben schneiden und diese halbieren. Gewaschene Erdbeeren vierteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cream-Sherry mit Vanillezucker, Zucker und Eigelb in einen Kochtopf geben, so lange schlagen, bis die Speise ganz kurz vor dem Kochpunkt ist, nun die gut ausgedrückte Gelatine zugeben, verrühren, die Speise in ein kaltes Wasserbad... mehr

  • Sahneflan mit Erdbeersoße

    Desserts & Cremes 6 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Sahneflan mit Erdbeersoße
    Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Vanillemark mit einem Messer herausschaben. Vanilleschote und -mark mit Sahne und Zucker in einem Topf  langsam zum Kochen bringen, ganz langsam 5-6 Minuten kochen oder ziehen lassen, dann die Vanilleschote entfernen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, nach 3-5 Minuten gut ausdrücken, in... mehr

  • Sauerrahmcreme mit Erdbeerpüree

    Desserts & Cremes 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Sauerrahmcreme mit Erdbeerpüree
    Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und pürieren. Einige zum Garnieren zurückbehalten. 60 g Zucker und den Himbeergeist unterrühren. Gelatine getrennt in kaltem Wasser ausquellen lassen.  Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Sauerrahm, Zitronensaft und -schale unterrühren. Die Gelatine... mehr

  • Sauerrahmwaffeln mit Erdbeersahne

    Desserts & Cremes 10 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Sauerrahmwaffeln mit Erdbeersahne
    Die weiche Butter oder Margarine mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Backaroma, Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Sauerrahm mit dem Handrührgerät verrühren. Ein Waffeleisen erhitzen und die Backflächen mit etwas Öl einpinseln. Jeweils 2 - 3 EL Teig in das Eisen geben und 4 Min. bei mittlerer Hitze backen. Auf diese... mehr

  • Tiramisu

    Desserts & Cremes 4 Personen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com Tiramisu
    Mascarpone mit Eigelb und 100 g Puderzucker fest rühren. Schnee schlagen, kurz vor Ende 1 EL Puderzucker mitrühren. Sahne schlagen. Schlagsahne und Schnee vorsichtig unter Mascarpone-Eimasse ziehen. Amaretto mit Espresso (kalt) vermischen und die Löffelbiskuits darin schnell eintauchen (darf nicht viel Feuchtigkeit abbekommen) und mit diesen dann den Boden der Form... mehr

  • Tiramisu mit Erdbeeren

    Desserts & Cremes 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Tiramisu mit Erdbeeren
    Sahne steif schlagen. Eigelbe und Zucker schön schaumig schlagen, dann den Mascarpone und die geschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren in wenig Wasser aufkochen, pürieren bis sie eine cremige Masse ergeben und erkalten lassen.   Kalten Kaffee und Amarettolikör mischen, Löffelbiskuits ganz kurz darin eintauchen und dann in eine Form oder kleine Gläser schichten.... mehr

  • Tiramisu mit Erdbeeren und Grand Manier

    Desserts & Cremes 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Tiramisu mit Erdbeeren und Grand Manier
    Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem Likör beträufeln, durchziehen lassen. Eine flache Form mit Makronen auslegen und mit 100 ml kaltem Kaffee beträufeln. Mascarpone, Magerquark, Eigelb, Puderzucker, Vanille-Aroma, Zitronensaft und restlichen Kaffee glattrühren. Zwei Drittel der Erdbeeren auf den Makronen verteilen. Die Mascarponecreme darübergeben.... mehr

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