Zucchinikuchen

Zucchinikuchen
1 h

Pers.

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Zutaten

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 3 Teelöffel Zimt
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 500 g Mehl
  • 3 Stk Eier
  • 300 g Zucker
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 500 g Zucchini
  • 150 g Haselnusskerne

Zubereitung

Haselnüsse und Zucchini reiben. Aus Butter oder Margarine, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig zubereiten, Haselnüsse und Zucchini unterrühren.

Teig in eine gefettete Springform füllen und in den kalten Backofen setzen. Bei 175° C ca. 50 - 60 Min. backen, noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen lassen. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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