Spargeltorte mit Speck

Spargeltorte mit Speck
20 Minuten

Pers.

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Zutaten

  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Esslöffel Salz
  • 3 Esslöffel Emmentaler, gerieben
  • 250 g Sahne
  • 4 Stk Eier
  • 200 g Frühstücksspeck
  • 1 kg Spargel
  • 100 g Butter
  • 250 g Toastbrot
  • Tomaten

Zubereitung

Vom Toastbrot die Rinde entfernen und eine flache Kuchenform damit auslegen. Geschälten Spargel in siedendem Wasser 15-20 Minuten knackig garen und die Spargelstangen sternförmig auf dem Toastbrot anordnen.

Fein gewürfelten Frühstücksspeck in Butter anrösten und mit der Butter über Spargel und Toastbrot geben. Eier und Sahne verquirlen, den Käse darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Mit Tomaten garnieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken. Heiß oder kalt servieren.

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