Rezepte

  • Seelachsfilet mit Rahmspinat

    Hauptgerichte 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Seelachsfilet mit Rahmspinat
    Gefrorenen Spinat in eine Auflaufform legen, mit Deckel im Mikrowellengerät  bei 360 Watt in 8-10 Minuten auftauen. Dabei 1-2mal umrühren. Fischfilet säubern, säuern und salzen, auf den Spinat legen. Käse reiben, auf den Fisch streuen und ohne Deckel im Mikrowellengerät in 5-6 Minuten bei voller Leistung (600 Watt) garen. Zubereitung mit frischem Spinat:... mehr

  • Entenbrust mit Preiselbeersoße

    Hauptgerichte 2 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Entenbrust mit Preiselbeersoße
    Entenbrust waschen, trockentupfen, auf der Fettseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Schalotten schälen und halbieren. Öl in eine Pfanne. Entenbrust zuerst mit der Fettseite nach unten in die Pfanne legen; von beiden Seiten braun anbraten. Dann das Fleisch im Ofen bei 200° C in 8 Minuten fertigbraten und danach in Alufolie gewickelt... mehr

  • Gänsebraten mit Maronen-Semmelknödelfüllung

    Hauptgerichte 6 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Gänsebraten mit Maronen-Semmelknödelfüllung
    Äpfel und Zwiebeln schälen, Äpfel entkernen und alles in kleine Würfel schneiden. Maronen abtropfen lassen und vierteln. Ein Drittel der Äpfel und die Hälfte der Zwiebeln und die Maronen mit dem Beutelinhalt der Semmelknödel in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. Heiße Milch darüber gießen, mischen und 5 Minuten quellen... mehr

  • Honigkuchen vom Blech

    Kekse & Gebäck 15 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Honigkuchen vom Blech
    Honig und Fett erhitzen, wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterrühren. Pottasche mit 1 EL Wasser verrühren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten. Honigkuchenteig daraufgeben und... mehr

  • Luzerner Lebkuchen

    Kekse & Gebäck 12 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Luzerner Lebkuchen
    Den Rahm halbsteif schlagen und Bienenhonig, Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat sowie Salz daruntermischen. Separat wird das Mehl abgesiebt und mit dem Backpulver vermengt und in den Rahmteig eingerührt. Die leicht erwärmte Milch einrühren, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Diese Masse in eine gebutterte Springform und bei 200°... mehr

  • Florentiner

    Kekse & Gebäck 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Florentiner
    Butter, Zucker und Vanillezucker unter Rühren leicht in der Pfanne bräunen. Sahne gut unterrühren. Orangeat, Zitronat und Mandelblättchen untermengen, bis die Masse fest wird. Auf Backoblaten verteilen und bei 200°C etwa 10 Min. backen. mehr

  • Nussknacker

    Kekse & Gebäck 40 Personen 25 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Nussknacker
    Für eine Form von ca. 33 x 23 cm oder 1/2 Backblech den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Margarine und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Salz, Vanillezucker, Mehl, Nüsse und Milch zufügen. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) verkneten. Die gemischten Nusskerne hacken und etwa die Hälfte davon in die Backform geben. Den... mehr

  • Baiser

    Kekse & Gebäck 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Baiser
    Eiweiß sehr steif schlagen, esslöffelweise den Zucker und zuletzt die Speisestärke unterschlagen. Die Masse in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Das Blech in den Backofen einschieben und bei 120° etwa 1 Stunde vollkommen trocknen. Das Gebäck sollte sich möglichst nicht verfärben. mehr

  • Biscotti

    Kekse & Gebäck 35 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Biscotti
    Ei, Zucker, Anis und Fett in einer Rührschüssel verrühren und die Sahne zufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedrigster Stufe verkneten. Zu einer Kugel formen, flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 170°C  vorheizen. Den Teig auf bemehlter... mehr

  • Butterplätzchen

    Kekse & Gebäck 4 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Butterplätzchen
    Eigelb mit Zucker cremig rühren. Die weiche Butter, in kleinen Stückchen unterrühren. Zitronenschale, Hirschhornsalz, Mehl zugeben. Teig verkneten, in Klarsichtfolie einschlagen, über Nacht kühlen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 bis 4 mm stark ausrollen und Formen ausstechen. Mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Plätzchen auf ein Blech... mehr

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