Rezepte

  • Erdbeer-Rhabarber Gelee

    Einlegen & Einkochen 1 Stunde 0 Kommentare von Kochgourmet.com Erdbeer-Rhabarber Gelee
    Erdbeeren waschen und vierteln. Den Rhabarber waschen und in einem Entsafter entsaften. 750 ml Rhabarbersaft in einem Topf mit Gelierzucker und Vanillezucker verrühren, die Erdbeeren zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Anschließend in Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Min. auf den Kopf stellen, damit... mehr
  • Mascarpone-Pastete mit Erdbeeren

    Desserts & Cremes 8 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Mascarpone-Pastete mit Erdbeeren
    Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen und putzen. 600 g davon in Stücke schneiden, die restlichen Früchte zur Dekoration beiseite legen.  Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Den Mascarpone unter die Eiercreme rühren. Die Gelatine bei milder Hitze auflösen und... mehr
  • Mohnsoufflé mit Erdbeermark

    Desserts & Cremes 8 Personen 20 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Mohnsoufflé mit Erdbeermark
    Den Mohn fein mahlen, mit der Milch aufkochen, darin ausquellen und auskühlen lassen. Dann die Butter unterrühren. Honig und Eigelb schaumig schlagen, mit der Mohnmasse verrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. 4 - 6 Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Fettpfanne unten in den Backofen... mehr
  • Leichtes Erdbeerdessert

    Desserts & Cremes 6 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Leichtes Erdbeerdessert
    Erdbeeren kalt abbrausen und abtropfen lassen. Blütenansatz entfernen und die Früchte halbieren. In eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft unterheben und die Erdbeeren 30 Minuten zugedeckt kühlstellen. Joghurt und Milch glattrühren und ebenfalls gut durchkühlen. Melisse kalt abbrausen, trockenschütteln und einige... mehr
  • Quarkring mit Erdbeersoße

    Desserts & Cremes 6 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Quarkring mit Erdbeersoße
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle Zitronen auspressen. Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner Flamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kaltstellen. Wenn die Masse beginnt fest zu... mehr
  • Rotwein-Erdbeeren in Baiser

    Desserts & Cremes 2 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Rotwein-Erdbeeren in Baiser
    Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee feste Spitzen bildet. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Quadrate von etwa 8 cm Seitenlänge spritzen. Backblech in den kalten Backofen setzen, auf mittlerer Schiene bei 100°C etwa 2 Stunden backen.... mehr
  • Erdbeereis

    Desserts & Cremes 8 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Erdbeereis
    Die Erdbeeren werden püriert und mit der Milch, dem Zucker und dem Eigelb gründlich vermischt. Die Sahne wird fast steif geschlagen und dann dazugegeben. Das ganze nun noch für ca. 6 Stunden abgedeckt ins Gefrierfach stellen. mehr
  • Erdbeer-Eiscreme

    Desserts & Cremes 4 Personen 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Erdbeer-Eiscreme
    Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne aufkochen und unter ständigem Rühren unter die Eimasse ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt kühlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Früchte mit dem Mixstab fein pürieren und unter die... mehr
  • Erdbeermousse-Eis

    Desserts & Cremes 4 Personen 40 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Erdbeermousse-Eis
    Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Blütenansatz entfernen. 150 g der Früchte zugedeckt beiseitestellen. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann mit dem Mixstab fein pürieren. Die Hälfte der Sahne steifschlagen und unter das Püree... mehr
  • Melone mit Erdbeeren und Eis

    Desserts & Cremes 4 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com Melone mit Erdbeeren und Eis
    Die beiden Melonen zackenförmig quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben, das Fruchtfleisch bis auf einen ungefähr 2 cm breiten Rand herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den Sahnejoghurt mit dem Zitronensaft und dem Honig mit dem Handrührgerät verrühren. Die Erdbeerviertel mit den... mehr