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title: Zwetschgen Crostini mit Ricotta und Honig
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zwetschgen-crostini-mit-ricotta-und-honig"
description: Knusprige Crostini mit cremigem Ricotta, saftigen Zwetschgen und einem Hauch Honig. Perfekt als Snack, Vorspeise oder süß-salziges Häppchen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 22
cookMinutes: 15
totalMinutes: 37
servings: 4
nutrition:
  calories: 278 kcal
  carbohydrateContent: 41.5 g
  fatContent: 8.9 g
  proteinContent: 7.9 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Fingerfood
  - Italienisch
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# Zwetschgen Crostini mit Ricotta und Honig

**Für die Crostini**

1

 kleines Baguette

2 EL

 Olivenöl

300 g

 Zwetschgen

200 g

 Ricotta

1 TL

 Zitronenschale

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Honig

2 Zweige

 Thymian

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Baguette in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Die Brotscheiben in einer Pfanne oder im Backrohr bei **200 °C** ca. **8 Minuten** rösten, bis sie knusprig sind. Danach kurz abkühlen lassen, damit der Ricotta nicht sofort zerläuft.

 Schritt 3 / von  5
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Ricotta mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer glatt rühren. Diese kleine Würzung macht den Aufstrich frischer und nimmt dem Honig später die Schwere.

 Schritt 4 / von  5
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Die Crostini mit dem Ricotta bestreichen und die Zwetschgenspalten darauflegen. Mit Honig beträufeln und mit den frischen Thymianblättchen toppen.

 Schritt 5 / von  5
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Direkt servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Die Crostini funktionieren perfekt als Snack, Vorspeise oder kleines süß-salziges Häppchen.