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title: Zwetschgen Burrata Salat mit Haselnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zwetschgen-burrata-salat-mit-haselnuessen"
description: Frischer Salat mit Zwetschgen, Burrata, Rucola und gerösteten Haselnüssen. Ein fruchtig-nussiges Zusammenspiel, perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 197 kcal
  carbohydrateContent: 11.6 g
  fatContent: 14.9 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - Salate
  - International
  - Italienisch
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# Zwetschgen Burrata Salat mit Haselnüssen

**Für den Salat**

500 g

 Zwetschgen

60 g

 Haselnüsse

80 g

 Rucola

1

 Burrata

**Für das Dressing:**

3 EL

 Olivenöl

1 EL

 Balsamico

1 TL

 Honig

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Danach auf einem Teller auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Es soll fruchtig und leicht säuerlich schmecken, damit es gut zur Burrata passt.

 Schritt 3 / von  5
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Rucola auf einer großen Platte verteilen. Zwetschgenspalten locker darübergeben und die Burrata mittig oder in groben Stücken daraufsetzen.

 Schritt 4 / von  5
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Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. So bleibt alles frisch und die Burrata wird nicht zu schwer.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss die gerösteten Haselnüsse darüberstreuen und mit etwas Pfeffer abrunden. Der Salat passt super als Vorspeise oder leichtes Dinner mit Brot.