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title: Zucchini Quiche mit Schinken und Käse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zucchini-quiche-mit-schinken-und-kaese"
description: Saftige, herzhafte Zucchini-Quiche mit Schinken und Käse. Warm oder kalt ein Genuss – ideal für unterwegs oder das Buffet.
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author: Kochgourmet
date: 2026-03-12
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Zucchini-Quiche
  - Schinken
  - Käse
  - Mürbeteig
  - Brunch
  - Picknick
  - Buffet
  - cremig
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Zucchini-Quiche mit Schinken und Käse
prepMinutes: 50
cookMinutes: 15
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 208 kcal
  carbohydrateContent: 13.6 g
  fatContent: 13.1 g
  proteinContent: 7.3 g
categories:
  - Quiche
  - Französisch
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# Zucchini Quiche mit Schinken und Käse

**Für den Boden:**

1 Stk.

 Quiche- & Tarteteig aus dem Kühlregal (ca. 270 g, rund)

**Für den Belag:**

1 Stk.

 Zwiebel (mittelgroß)

1 Stk.

 Knoblauchzehe

600 g

 Zucchini

3 EL

 Olivenöl

1 TL

 getrockneter Thymian

 Salz

 Pfeffer

3 Stk.

 Eier (Größe M)

300 g

 Schmand

1 TL

 gekörnte Gemüsebrühe

100 g

 Kochschinken oder Putenschinken

100 g

 Emmentaler oder Gouda, frisch gerieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  8
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Quicheform einfetten.

 Schritt 2 / von  8
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Den Quiche- & Tarteteig in die eingefettete Form legen und den Rand andrücken. Nach Wunsch mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und den Teig im Ofen **15 Minuten** vorbacken.

 Schritt 3 / von  8
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln.

 Schritt 4 / von  8
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Zucchini zufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze **5 Minuten** dünsten. Kurz ausdampfen lassen.

 Schritt 5 / von  8
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Eier mit Schmand, Gemüsebrühe, Schinkenwürfeln und geriebenem Käse verrühren. Gedünstete Zucchini unterheben.

 Schritt 6 / von  8
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Masse auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen. Quiche auf der zweiten Schiene von unten **35 Minuten** goldgelb backen.

 Schritt 7 / von  8
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Kurz ruhen lassen und warm, lauwarm oder kalt genießen.

 Schritt 8 / von  8
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Die Quiche frisch aus dem Ofen schmeckt warm am besten, lässt sich aber auch lauwarm oder kalt genießen. Reste am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen, damit der Boden wieder knusprig wird.