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title: Zucchini Mais Puffer mit Tomaten Salsa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zucchini-mais-puffer-mit-tomaten-salsa"
description: Knusprige Gemüsepuffer mit süßem Mais und frischer Tomatensalsa. Sommerlich, einfach und ideal für die ganze Familie.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/c/csm_kochgourmet_zucchini-mais-puffer-mit-tomaten-salsa_7c45d7d339.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-26
modified: 2026-07-01
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 137 kcal
  carbohydrateContent: 10.8 g
  fatContent: 7.8 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Zucchini Mais Puffer mit Tomaten Salsa

**Für die Puffer:**

2

 Zucchini

 Salz

**Für die Tomaten-Salsa:**

400 g

 Tomaten

1

 kleine rote Zwiebel

1 Bund

 Basilikum

1 EL

 Zitronensaft

4 EL

 Olivenöl

 Pfeffer

**Für die Puffer:**

250 g

 Mais

2

 Eier

80 g

 Mehl

60 g

 Parmesan

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zucchini grob raspeln, leicht salzen und **10 Minuten** ziehen lassen. Danach in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, damit die Puffer knuspriger werden.

 Schritt 2 / von  5
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Tomaten klein würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und Basilikum grob hacken. Mit Zitronensaft, **1 EL** Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salsa mischen.

 Schritt 3 / von  5
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Ausgedrückte Zucchini mit Mais, Eiern, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Masse soll formbar, aber nicht trocken sein.

 Schritt 4 / von  5
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Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise **3 bis 4 Minuten** pro Seite goldbraun braten.

 Schritt 5 / von  5
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Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Tomatensalsa servieren. So bleiben sie außen schön knusprig.