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title: Zitronenlachs mit Spargel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zitronenlachs-mit-spargel"
description: Zitronenlachs mit Spargel verbindet frische Zitrusnoten mit zartem Lachs und knackigem Spargel zu einem leichten, aromatischen Frühlingsgericht. Die aufgeschäumte Zitronenbutter rundet alles…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 142 kcal
  carbohydrateContent: 8.9 g
  fatContent: 7.9 g
  proteinContent: 7.5 g
categories:
  - Fisch
  - International
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# Zitronenlachs mit Spargel

450 g

 Kartoffeln

500 g

 weißer Spargel

150 g

 Butter

400 g

 Lachsfilet

 Salz

 Pfeffer

1

 Zitrone

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Kartoffeln und Spargel schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Die aufgetauten Lachsfilets in Stücke schneiden und beidseitig **drei Minuten** in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz und Pfeffer anbraten.

 Schritt 2 / von  3
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Den Zitronensaft auspressen und mit erhitzter Butter in einem Topf aufschäumen, kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 Schritt 3 / von  3
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Spargel und Kartoffeln auf den Tellern verteilen, den Lachs auf den Spargel legen und die aufgeschäumte Zitronenbutter darüber gießen.