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title: Zitronen-Polenta Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zitronen-polenta-kuchen"
description: Zitronen-Polenta-Kuchen mit frischer Zitrusnote und feiner, leicht körniger Textur. Saftig, aromatisch und angenehm ausgewogen süß-säuerlich.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/b/csm_kochgourmet_zitronen-polenta-kuchen_3a41c7b730.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Kuchen Zitrone Polentakuchen Polenta
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Zitronen-Polenta-Kuchen
prepMinutes: 45
cookMinutes: 40
totalMinutes: 85
servings: 6
nutrition:
  calories: 413 kcal
  carbohydrateContent: 42.1 g
  fatContent: 23.6 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Zitronen-Polenta Kuchen

**Für den Teig:**

1

 unbehandelte Zitrone

250 g

 Butter

250 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

3

 Eier

180 g

 Polenta

1 TL

 Backpulver

200

 gemahlene Mandeln

**Für die Glasur:**

100 g

 Puderzucker

3 EL

 Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Eine runde Springform Ø 22 cm gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

 Schritt 2 / von  4
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Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Zitronenschale zugeben und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren. Polenta und Backpulver vermischen und mit dem Zitronensaft und den Mandeln zur Butter geben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

 Schritt 3 / von  4
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Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei **180 °C40–50 Minuten** backen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa **10 Minuten** in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Zitronenglasur den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Die Glasur gleichmäßig über den erkalteten Kuchen gießen oder mit einem Löffel oder Pinsel auftragen. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen.

Den Kuchen etwa **15–20 Minuten** stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist, dann servieren.