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title: Ziegenkäseterrine
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ziegenkaeseterrine"
description: Leichte Ziegenkäseterrine mit Paprika, Zucchini und Agar-Agar, serviert mit frischem Salat und aromatischem Pesto. Eine feine, cremige Vorspeise mit angenehmer Würze.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/5/csm_kochgourmet_ziegenkaeseterrine_6ed5f59262.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-11-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Ziegenkäse
  - Terrine
  - Vorspeise
  - Gourmet
  - Rezept
  - fein
  - cremig
  - aromatisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 165
cookMinutes: 30
totalMinutes: 195
servings: 4
nutrition:
  calories: 206 kcal
  carbohydrateContent: 3.8 g
  fatContent: 16.1 g
  proteinContent: 11.3 g
categories:
  - Käse
  - International
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# Ziegenkäseterrine

**Für das Gemüse:**

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 Schalotte

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

1 Stk.

 Zucchini

1 Stk.

 Paprika (gelb)

1 Stk.

 Paprika (rot)

1 EL

 Olivenöl

0.5 TL

 Chilipulver

 Salz

 Pfeffer

**Für die Ziegenkäse-Masse:**

500 g

 Ziegenkäse

1 TL

 Agar-Agar

60 ml

 Gemüsebrühe

**Zum Servieren:**

 Salat zum Garnieren

 Pesto zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Knoblauch fein hacken. Schalotte, Frühlingszwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und alles in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Ziegenkäse in einem Topf leicht erwärmen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Agar-Agar in kalter Gemüsebrühe auflösen, kurz aufkochen und direkt unter den warmen Käse rühren.

 Schritt 3 / von  5
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Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Etwas Wasser hineingeben, damit sich die Folie besser anpasst, Wasser danach ausgießen und die Form trocken tupfen.

 Schritt 4 / von  5
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Ein Drittel der Ziegenkäsemasse in die Form geben, eine Schicht Gemüse darauf verteilen und leicht andrücken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

 Schritt 5 / von  5
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Terrine abdecken und mindestens **zwei Stunden** kalt stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit Salat sowie Pesto anrichten.