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title: Ziegenkäse im Speckmantel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ziegenkaese-im-speckmantel"
description: "Außen goldbraun und knusprig, innen zart schmelzend: Ziegenkäse im Speckmantel als elegante Vorspeise oder schneller Genuss. Aromatischer Thymian rundet den Geschmack ab."
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author: Kochgourmet
date: 2026-01-13
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Ziegenkäse Rezept
  - Speckmantel
  - Fingerfood
  - schnelle Vorspeise
  - einfach zubereiten
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 341 kcal
  carbohydrateContent: 1.3 g
  fatContent: 28.5 g
  proteinContent: 20.9 g
categories:
  - Käse
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# Ziegenkäse im Speckmantel

4 Sch.

 schnittfester Ziegenkäse

 frisch gemahlener Pfeffer

8 Sch.

 Bauchspeck

1 EL

 Butter

2 EL

 Pflanzenöl

2 Zweige

 frischer Thymian

 Weißbrot zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Ziegenkäse auf ein Brett legen und leicht mit Pfeffer würzen.

 Schritt 2 / von  4
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Jedes Käsestück zuerst quer über die Mitte, dann längs rundum mit je 2 Scheiben Speck umwickeln. Dabei darauf achten, dass das fettere Ende des Specks das magerere überlappt – so hält der Speck beim Braten besser.

 Schritt 3 / von  4
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Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Thymianzweige kurz im Fett ziehen lassen, damit sie ihr Aroma abgeben.

 Schritt 4 / von  4
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Ziegenkäse in die Pfanne legen und rundum braten, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch die Käsestücke mit etwas Bratfett übergießen. Thymian entfernen und den Ziegenkäse sofort heiß servieren.