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title: Ziegenkäse Burger mit grünem Spargel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ziegenkaese-burger-mit-gruenem-spargel"
description: Cremiger Ziegenkäse, grüner Spargel und Avocadocreme machen diesen Burger frisch, vegetarisch und besonders. Ein unkompliziertes Rezept mit feiner Süße und angenehmer Schärfe.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/0/csm_kochgourmet_ziegenkaese-burger-mit-gruenem-spargel_2e4625db2b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 2
nutrition:
  calories: 225 kcal
  carbohydrateContent: 19.1 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 8.2 g
categories:
  - Burger
  - International
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# Ziegenkäse Burger mit grünem Spargel

**Für den Spargel:**

250 g

 grüner Spargel

1 EL

 Olivenöl

1

 Bio-Zitrone

 Salz und Pfeffer

**Für die Avocadocreme:**

1

 reife Avocado

**Für die Burger**

1

 kleine Tomate

2

 Burger Buns

160 g

 Ziegenkäserolle

1 Hand

 Rucola

**Für das Finish:**

**Zum Finish**

1 TL

 Honig

 Chiliflocken nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden entfernen und die Stangen halbieren.

 Schritt 2 / von  5
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Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl **4 bis 5 Minuten** braten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

 Schritt 3 / von  5
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Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig zerdrücken. Tomate in Scheiben schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Burger Buns aufschneiden und kurz anrösten. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz in der warmen Pfanne anschmelzen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Buns mit Avocadocreme, Rucola, Tomate, Spargel und Ziegenkäse füllen. Mit Honig und Chiliflocken finishen.