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title: Zaalouk
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/zaalouk"
description: Würziger, aromatischer Auberginendip, der warm oder kalt serviert werden kann. Ideal als Vorspeise oder Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/6/csm_kochgourmet_zaalouk_01_f979bd2f45.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Zaalouk Marokkanischer Auberginensalat Marokkanische Rezepte Auberginen mit Tomaten Veganer Salat
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 103 kcal
  carbohydrateContent: 8.5 g
  fatContent: 7 g
  proteinContent: 1.8 g
categories:
  - Dips
  - Marokkanisch
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# Zaalouk

2 Stk.

 Auberginen

2 EL

 Olivenöl

2 Stk.

 Tomaten

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Paprika

1 TL

 Koriander

1 TL

 Salz und Pfeffer

1 EL

 Zitronensaft

1 EL

 frische Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

 Schritt 2 / von  4
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Die Tomaten häuten, fein würfeln und dazugeben. Knoblauch pressen und mit Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.

 Schritt 3 / von  4
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Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze **ca. 20 Minuten** schmoren lassen, bis die Auberginen weich sind.

 Schritt 4 / von  4
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Den Zitronensaft unterrühren und mit frischer Petersilie garnieren.