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title: Wurst-Käse-Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/wurst-kaese-salat"
description: Feiner Wurst-Käse-Salat mit Lyoner und Emmentaler in Streifen, abgerundet durch eine würzige Essig-Senf-Marinade mit Zwiebeln und Gurken. Gut durchziehen lassen für vollen Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/5/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat_3e9a07bef6.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 140
cookMinutes: 20
totalMinutes: 160
servings: 4
nutrition:
  calories: 231 kcal
  carbohydrateContent: 5.1 g
  fatContent: 16.2 g
  proteinContent: 14 g
categories:
  - Salate
  - Deutsch
  - Schweizerisch
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# Wurst-Käse-Salat

**Für den Salat**

300 g

 Lyoner oder Extrawurst

200 g

 Emmentaler

1

 rote Zwiebel

3

 Gewürzgurken

**Für die Marinade**

4 EL

 Weißweinessig

3 EL

 Sonnenblumenöl

2 EL

 Gurkenwasser

2 TL

 mittelscharfer Senf

1 TL

 Zucker

 Salz

 schwarzer Pfeffer

**Zum Servieren:**

 Zum Servieren

1 Bund

 Schnittlauch

1 Bund

 Radieschen

4

 Scheiben Bauernbrot

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Hände schneiden Wurst mit Messer in dünne Scheiben auf einem Holzbrett; daneben gestapelte Käsescheiben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/5/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat-schritt-1_4f9712bd8b.jpg)Wurst und Käse in gleichmäßige Streifen von etwa 5 mm schneiden. Gleiche Dicke ist hier wichtiger als Präzision, sonst dominiert eine der beiden Zutaten.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände schneiden eine rote Zwiebel in dünne Ringe auf einem kleinen Holzschneidebrett; rechts liegen mehrere halbierte Gewürzgurken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/b/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat-schritt-2_92e2ceb839.jpg)Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden, Gewürzgurken in Streifen.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände rühren mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel eine Vinaigrette; auf einem Holzbrett daneben kleine Schälchen mit Öl, Essig und Senf sowie ein Löffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/2/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat-schritt-3_27c0036208.jpg)Essig, Öl, Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die Marinade soll deutlich zu sauer schmecken, Wurst und Käse nehmen viel davon auf.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel einen Salat aus dünn geschnittenen Schinken- und Gurkenstreifen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/9/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat-schritt-4_01_4c0219c39c.jpg)Alles vermengen und mindestens **2 Stunden** zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei einmal umrühren.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände bestreuen eine Schüssel Kartoffelsalat mit gehacktem Schnittlauch; der Salat enthält rote Zwiebelringe und Radieschenscheiben. Daneben liegen Brotscheiben auf einem Schneidebrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/6/csm_kochgourmet_wurst-kaese-salat-schritt-5_1ee6d99778.jpg)Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, mit Schnittlauch und Radieschenscheiben bestreuen und mit Bauernbrot servieren.