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title: Wok-Gemüse mit Tofu
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/wok-gemuese-mit-tofu"
description: Knuspriger Tofu trifft auf buntes Wok-Gemüse – ein schnelles, veganes und eiweißreiches Gericht voller Geschmack und Frische. Ideal für eine aromatische Mahlzeit mit knackigem Biss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/5/csm_Kochgourmet-Rezepte-Wok_Gemuese_mit_Tofu-1614x908_V2_01c626d09e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-08-08
modified: 2026-09-06
keywords:
  - wok gemüse
  - tofu würfel
  - schnelles essen
  - gesund kochen
  - veganes gericht
  - low carb
  - clean eating
  - ofen tofu
  - eiweißquelle
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 20
totalMinutes: 100
servings: 4
nutrition:
  calories: 130 kcal
  carbohydrateContent: 8.8 g
  fatContent: 7 g
  proteinContent: 6.8 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Wok-Gemüse mit Tofu

**Für die Marinade:**

400 g

 Tofu natur

2 Stk.

 kleine Chilischoten

2 Stk.

 Knoblauchzehen

4 EL

 Sojasoße

1 TL

 flüssiger Honig

**Für das Gemüse:**

1 Glas

 Maiskölbchen

100 g

 Sojabohnensprossen

1 Stk.

 Aubergine

2 Stk.

 rote Zwiebeln

4 EL

 Sonnenblumenöl

250 g

 Zuckerschoten

 gemahlener Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben. Beides mit Sojasoße und Honig vermischen und über den Tofu geben. Im Kühlschrank mindestens **1 Stunde** marinieren lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Maiskölbchen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren, Sojabohnensprossen waschen. Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

 Schritt 3 / von  4
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Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Aubergine, Zuckerschoten und Zwiebeln hineingeben und unter Rühren etwa **8 Minuten** anbraten. Nach **4 Minuten** den marinierten Tofu samt Marinade zufügen.

 Schritt 4 / von  4
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Kurz vor Ende der Garzeit Sojabohnensprossen unterheben. Mit gemahlenem Koriander abschmecken und sofort servieren.