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title: Wintersalat mit warmem Ziegenkäse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/wintersalat-mit-warmem-ziegenkaese"
description: Herzhafter Wintersalat mit knackigem Gemüse, fruchtigen Noten und warmem, cremigem Ziegenkäse. Ideal als gesunde Vorspeise oder leichtes Hauptgericht in der kalten Jahreszeit.
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author: Kochgourmet
date: 2025-12-17
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Wintersalat
  - Ziegenkäse
  - gesund
  - Winterrezept
  - Salat mit Käse
  - leichte Mahlzeit
  - vegetarisch
  - festlich
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 30
totalMinutes: 65
servings: 2
nutrition:
  calories: 255 kcal
  carbohydrateContent: 12.4 g
  fatContent: 19.9 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Salate
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# Wintersalat mit warmem Ziegenkäse

**Für den warmen Ziegenkäse:**

120 g

 Ziegenkäse (rund)

160 g

 Pflaumen

0.5 Zweig

 Rosmarin

0.5 Zweig

 Thymian

2 TL

 Honig

**Für das Dressing:**

50 g

 Pinienkerne

50 ml

 Orangensaft

100 ml

 weißer Balsamicoessig

150 ml

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

**Für den Salat:**

60 g

 Feldsalat

40 g

 Rucola

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Backofen auf **200 °C** vorheizen. Ziegenkäse halbieren und in eine ofenfeste Form legen. Pflaumen in Scheiben schneiden und frische Kräuter abzupfen. Die Hälfte des Honigs über den Käse träufeln, Pflaumen und Kräuter darauf verteilen und **5–7 Minuten** backen, bis der Käse zart geschmolzen ist.

 Schritt 2 / von  4
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Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. In einem Glas Orangensaft, Essig, Olivenöl und restlichen Honig geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig schütteln, um ein Dressing herzustellen.

 Schritt 3 / von  4
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Salat in einer großen Schüssel mit der gewünschten Menge Dressing vermengen. Übriges Dressing für spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

 Schritt 4 / von  4
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Den angerichteten Salat mit Pinienkernen bestreuen, den warmen Ziegenkäse daraufsetzen und nach Belieben weitere Salatblätter dekorativ hinzufügen. Servieren.