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title: Winterlicher Spekulatiuskuchen No-Bake
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/winterlich-no-bake-spekulatiuskuchen"
description: No-Bake-Spekulatiuskuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Schicht und unkompliziertem Topping. Einfach zubereitet und ideal zum Durchkühlen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-12-23
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 400
cookMinutes: 40
totalMinutes: 440
servings: 8
nutrition:
  calories: 300 kcal
  carbohydrateContent: 28.7 g
  fatContent: 17.1 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Winterlicher Spekulatiuskuchen No-Bake

**Für den Boden:**

250 g

 Spekulatiuskekse

100 g

 Butter

**Für die Creme:**

500 g

 Magerquark

400 ml

 Schlagsahne

300 g

 Frischkäse

150 g

 Spekulatiuskekse

**Für das Topping:**

300 g

 Gefrorene Himbeeren

2 EL

 Speisestärke

4 EL

 Zucker

50 g

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Zerkleinere für den Boden die Spekulatiuskekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Gib die Masse gleichmäßig in eine Form, drücke sie sorgfältig an und lasse sie im Kühlschrank fest werden.

 Schritt 2 / von  3
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Verrühre für die Creme alle Milchprodukte zusammen mit den gemahlenen Spekulatiuskeksen zu einer glatten, harmonischen Masse. Verteile die Creme auf dem gekühlten Keksboden und streiche sie glatt.

 Schritt 3 / von  3
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Gib für das Topping alle restlichen Zutaten in einen Topf und koche sie unter Rühren kurz auf. Püriere anschließend fein, lasse leicht abkühlen und verteile die Masse gleichmäßig über die Creme. Dekoriere nach Belieben, zum Beispiel mit ganzen Spekulatiuskeksen, und lasse den Kuchen mindestens **5–6 Stunden** – idealerweise über Nacht – gut durchkühlen.