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title: Winterbowl mit Ofengemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/winterbowl-mit-ofengemuese"
description: Aromatische Winterbowl mit Ofengemüse, nussigen Toppings und frischem Dressing. Vegan, glutenfrei, low carb und ideal für Meal Prep.
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author: Kochgourmet
date: 2025-12-17
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Winterbowl
  - Ofengemüse
  - Vegane Bowl
  - Winterrezept
  - Gemüse Bowl
  - Gesund
  - Low Carb
  - Meal Prep
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 40
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 203 kcal
  carbohydrateContent: 26.9 g
  fatContent: 9 g
  proteinContent: 4.9 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Winterbowl mit Ofengemüse

**Für das Ofengemüse:**

2 Stk.

 Karotten

2 Stk.

 Süßkartoffeln

250 g

 Rosenkohl

4 EL

 Olivenöl

1 EL

 Agavensirup

 Salz

 Pfeffer

**Für die Quinoa:**

150 g

 Quinoa

250 ml

 Wasser

**Für das Dressing:**

1 TL

 Tahini

2 EL

 Zitronensaft

**Für die Toppings:**

0.25 Bund

 Petersilie

50 g

 Walnüsse

2 EL

 Kürbiskerne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Ofen auf **200 °C Umluft** vorheizen. Karotten und Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Alles in einer Schüssel mit Öl und Agavensirup vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. **Ca. 25 Minuten** backen.

 Schritt 2 / von  4
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Während das Gemüse im Ofen gart, Quinoa nach Packungsanleitung in Wasser kochen.

 Schritt 3 / von  4
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Petersilie fein hacken. Olivenöl, Zitronensaft und Tahini zu einem Dressing verrühren. Walnüsse und Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.

 Schritt 4 / von  4
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Quinoa auf Bowls verteilen, Ofengemüse daraufgeben und mit Dressing beträufeln. Mit Petersilie, Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und servieren.