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title: Weizen Salat mit Trauben und Haselnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/weizen-salat-mit-trauben-und-haselnuessen"
description: Frischer Weizensalat mit süßen Trauben und knusprigen Haselnüssen. Leicht, ausgewogen und ideal als Beilage oder Snack.
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author: Kochgourmet
date: 2026-01-22
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Weizensalat
  - Trauben
  - Haselnüsse
  - gesunder Salat
  - Snack
  - Beilage
  - vegetarisch
  - schnelle Küche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Weizensalat mit Trauben und Haselnüssen
prepMinutes: 75
cookMinutes: 30
totalMinutes: 105
servings: 4
nutrition:
  calories: 226 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 12.5 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
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# Weizen Salat mit Trauben und Haselnüssen

**Für den Salat:**

115 g

 ganze Haselnüsse

1 Tasse

 Weizenkörner

3.5 Tassen

 Wasser (zum Kochen)

0.25 TL

 koscheres Salz (plus nach Geschmack)

1.5 Tassen

 rote Trauben

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

3 EL

 frisch gehackte Minze

2 EL

 frisch gehackte Petersilie

1 TL

 Sumach

0.5 Tasse

 Schafskäse (optional)

**Für das Dressing:**

2 EL

 Zitronensaft

3 EL

 Tahini

1 Stk.

 Knoblauchzehe

2 TL

 Honig

0.75 TL

 koscheres Salz

 schwarzer Pfeffer

 etwas Wasser zum Verdünnen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Haselnüsse auf einem mit Alufolie belegten Backblech verteilen, bei **160 °C12–15 Minuten** rösten, abkühlen lassen, Haut abreiben und grob hacken.

 Schritt 2 / von  4
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Weizenkörner in einem großen, trockenen Topf kurz rösten, Wasser und Salz hinzufügen, aufkochen, dann abgedeckt **45–55 Minuten** bei niedriger Hitze garen, abgießen und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  4
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Für das Dressing Essig, Zitronensaft, Tahini und Knoblauch mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, nach Bedarf etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
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Gib das Dressing über die noch warmen Weizenkörner. Hebe halbierte Trauben, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie und Sumach unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue die gehackten Haselnüsse sowie nach Belieben den Schafskäse darüber. Bei Zimmertemperatur servieren.