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title: Weißwurst mit süßem Senf
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/weisswurst-mit-suessem-senf"
description: Münchner Weißwürste im heißen Wasser ziehen lassen und mit süßem Senf sowie Brezn servieren. Klassisch, einfach und köstlich.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/b/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf_03_6a55e2ef42.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-04
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 5
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 262 kcal
  carbohydrateContent: 25.8 g
  fatContent: 13.8 g
  proteinContent: 8.1 g
categories:
  - Deutsch
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# Weißwurst mit süßem Senf

**Für die Würste**

2 l

 Wasser

1 TL

 Salz

8

 Weißwürste

 Zum Servieren

8 EL

 süßer Senf

4

 Laugenbrezn

4

 Weißbier

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Vogelperspektive: Zwei Hände halten mit Topflappen einen dampfenden Kochtopf über einem schwarzen Induktionskochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/1/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf-schritt-1_828d8dc53d.jpg)Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf aufkochen und den Topf anschließend vom Herd nehmen. **Das ist der wichtigste Schritt:** Weißwürste werden gezogen, nicht gekocht.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände legen eine weiße Wurst in einen dampfenden Topf mit heißem Wasser auf dem Herd; weitere weiße Würste liegen auf einem Schneidebrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/2/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf-schritt-2_b0c4828e14.jpg)Die Weißwürste vorsichtig in das heiße Wasser legen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände heben den Deckel eines schwarzen Topfes; darin liegen mehrere weiße Würste in Wasser.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/c/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf-schritt-3_99dcf8da43.jpg)Den Topf zudecken und die Würste **10 bis 15 Minuten** ziehen lassen. Die Wassertemperatur soll bei etwa **70 bis 80 °C** liegen, dann platzt die Haut nicht.

 Schritt 4 / von  5
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![Vogelperspektive: Zwei Hände rühren mit einem Löffel groben Senf in einer kleinen Schale; daneben ein geöffnetes Senfglas und zwei frisch gebackene Laugenbrezeln auf einem Holzbrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/d/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf-schritt-4_3aa8b3a454.jpg)Währenddessen den süßen Senf in kleine Schälchen füllen und die Brezn bereitlegen.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände halten eine Zange und heben zwei weiße Würste über eine Schüssel mit heißem Wasser; daneben ein dampfender Topf auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/4/csm_kochgourmet_weisswurst-mit-suessem-senf-schritt-5_97c5a53f92.jpg)Die Würste mit einer Zange aus dem Wasser heben und in einer vorgewärmten Terrine mit etwas heißem Wasser servieren, damit sie nicht auskühlen.