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title: Brezel Bites mit Bier Käse Dip
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/weiche-brezel-bites-mit-bier-kaese-dip"
description: Knusprig-weiche Brezel-Bites mit cremigem Bier-Käse-Dip – ideales herzhaftes Fingerfood. Die Kombination aus fluffigem Teig, goldbrauner Kruste und würzigem Dip überzeugt mit kräftigem Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2025-05-30
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Brezel Bites Rezept
  - weiche Brezeln selber machen
  - Bier Käse Dip Rezept
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  - Dip zum Snacken
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Brezel-Bites mit Bier-Käse-Dip
prepMinutes: 90
cookMinutes: 20
totalMinutes: 110
servings: 2
nutrition:
  calories: 289 kcal
  carbohydrateContent: 33.8 g
  fatContent: 12.6 g
  proteinContent: 9.5 g
categories:
  - Snack
  - Deutsch
  - Amerikanisch
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# Brezel Bites mit Bier Käse Dip

**Für die Brezel-Bites:**

0.5 Würfel

 frische Hefe

1 TL

 Zucker

150 ml

 lauwarmes Wasser

250 g

 Mehl

1 TL

 Salz

20 g

 weiche Butter

1 l

 Wasser

2 EL

 Natron

1 Hand

 grobes Salz zum Bestreuen

**Für den Bier-Käse-Dip:**

200 g

 Frischkäse

100 g

 geriebener Käse

100 ml

 helles Bier

1 TL

 Senf

1 Stk.

 fein gehackte Knoblauchzehe

1 Prise

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Für die Brezel-Bites die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa **5 Minuten** stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

 Schritt 2 / von  7
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Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung und die Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa **1 Stunde** gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

 Schritt 3 / von  7
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Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in ca. **3 cm** große Stücke schneiden. Diese zu kleinen Kugeln formen.

 Schritt 4 / von  7
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Das Wasser mit Natron in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Teigkugeln portionsweise etwa **30 Sekunden** im kochenden Natronwasser baden, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

 Schritt 5 / von  7
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Die Brezel-Bites mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) ca. **15 Minuten** goldbraun backen.

 Schritt 6 / von  7
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Während die Brezel-Bites backen, den Bier-Käse-Dip vorbereiten: Frischkäse und geriebenen Käse in einen kleinen Topf geben. Das Bier langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Senf und Knoblauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei stetig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. **Nicht kochen lassen.**

 Schritt 7 / von  7
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Die fertigen Brezel-Bites aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem warmen Bier-Käse-Dip servieren.