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title: Wassermelonen-Cheesecake
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/wassermelonen-cheesecake"
description: Erfrischender Cheesecake im Wassermelonen-Look, cremig und leicht fruchtig. Ideal zum Kühlen an warmen Tagen und ein echter Hingucker.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Wassermelonen-Cheesecake-1614x908_54c29c445c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-07-16
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Wassermelonen-Cheesecake
  - Sommer Dessert
  - Frischer Cheesecake
  - Käsekuchen Rezept
  - Trend Rezept
  - Wassermelonen Rezept
  - Kühlschrankkuchen
  - Fruchtiger Kuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 240
cookMinutes: 30
totalMinutes: 270
servings: 12
nutrition:
  calories: 348 kcal
  carbohydrateContent: 38.7 g
  fatContent: 19.4 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Wassermelonen-Cheesecake

**Für den Boden:**

300 g

 Butterkekse

120 g

 geschmolzene Butter

 grüne Lebensmittelfarbe

**Für die Creme:**

200 g

 Schlagsahne

250 g

 Frischkäse

200 g

 Vanillejoghurt

50 g

 Puderzucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

1 Pkg.

 Geliermittel (z. B. Gelatinefix)

**Für die Deko:**

1 Pkg.

 rote Götterspeise

20 g

 Schokodrops

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zerkrümle die Butterkekse im Mixer zu feinen Bröseln. Vermische sie mit der geschmolzenen Butter und ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe, bis die Masse eine gleichmäßige grüne Farbe hat. Drücke die Masse in eine Springform (ca. 24–26 cm Durchmesser) und stelle sie in den Kühlschrank.

 Schritt 2 / von  5
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Schlage die Schlagsahne steif. Vermische in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Vanillejoghurt, Puderzucker und Vanillezucker, bis eine glatte Creme entsteht. Rühre das Geliermittel nach Packungsanweisung ein und hebe anschließend die geschlagene Sahne unter.

 Schritt 3 / von  5
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Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streiche sie glatt. Stelle den Kuchen für mindestens **3 Stunden** in den Kühlschrank, damit er fest wird.

 Schritt 4 / von  5
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Bereite die rote Götterspeise nach Packungsanleitung zu und lasse sie abkühlen, bis sie beginnt, fest zu werden. Gieße die Götterspeise vorsichtig auf die gekühlte Cheesecake-Creme, sodass eine schöne rote Schicht entsteht.

 Schritt 5 / von  5
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Streue die Schokodrops als „Wassermelonenkerne“ auf die rote Götterspeiseschicht. Stelle den Kuchen noch einmal kurz kalt, bis die Götterspeise vollständig fest ist, und serviere ihn gut gekühlt.