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title: Warmer Linsensalat mit Kürbis und Rucola
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/warmer-linsensalat-mit-kuerbis-und-rucola"
description: Warmer Linsensalat mit Kürbis und Rucola vereint klare Aromen und ein unkompliziertes Finish – ideal für den Alltag. Herzhaft, frisch und sättigend.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 136 kcal
  carbohydrateContent: 15.9 g
  fatContent: 5.5 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Warmer Linsensalat mit Kürbis und Rucola

**Für den Salat**

250 g

 Berglinsen

500 g

 Hokkaido-Kürbis

2 EL

 Olivenöl

80 g

 Rucola

2 EL

 Apfelessig

**Für das Dressing**

1 TL

 Senf

 Salz und Pfeffer

100 g

 Feta

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Rucola waschen und den Feta zerbröseln.

 Schritt 2 / von  5
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Die Kürbisspalten mit Olivenöl vermengen, auf ein Backblech geben und im Ofen bei **200 °C** etwa **25 Minuten** rösten, bis sie weich und gebräunt sind.

 Schritt 3 / von  5
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Die Berglinsen in Salzwasser **20–25 Minuten** bissfest garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Für das Dressing Apfelessig, Senf und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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Die warmen Linsen mit dem Dressing vermengen, den Rucola und den gerösteten Kürbis unterheben und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.