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title: Veggie Döner Teller mit Kräuterjoghurt
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/veggie-doener-teller-mit-kraeuterjoghurt"
description: Würzige Pilze, knuspriges Fladenbrot und frischer Salat machen diesen Döner-Teller leicht, modern und richtig sommerlich. Dazu passt ein cremiger Kräuterjoghurt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/3/csm_kochgourmet_veggie-doener-teller-mit-kraeuterjoghurt_a8741b134c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-02
modified: 2026-07-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 25
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 174 kcal
  carbohydrateContent: 25.6 g
  fatContent: 5.4 g
  proteinContent: 5.6 g
categories:
  - Streetfood
  - Türkisch
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# Veggie Döner Teller mit Kräuterjoghurt

**Für die Pilze:**

500 g

 Kräuterseitlinge

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Paprikapulver

1 TL

 Kreuzkümmel

 Salz

 schwarzer Pfeffer

**Für den Kräuterjoghurt:**

200 g

 griechischer Joghurt

1

 Bio-Zitrone

1 Hand

 Petersilie

**Für den Salat:**

1

 Salatgurke

250 g

 Kirschtomaten

1

 rote Zwiebel

**Für das Fladenbrot:**

2

 Fladenbrote

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Zupfe die Kräuterseitlinge mit den Fingern in dünne Streifen. Vermenge sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

 Schritt 2 / von  6
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Brate die Pilzstreifen in einer großen Pfanne bei hoher Hitze **8 bis 10 Minuten** kräftig an. Rühre nicht zu oft, damit sie bräunen und dönerähnliche Röstaromen bekommen.

 Schritt 3 / von  6
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Rühre den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie glatt. Stelle die Sauce bis zum Servieren kalt.

 Schritt 4 / von  6
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Schneide Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Mische alles locker und würze mit Salz und etwas Zitronensaft.

 Schritt 5 / von  6
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Röste die Fladenbrote kurz in der Pfanne oder im Ofen und schneide sie in Stücke. Sie sollen außen leicht knusprig sein, aber innen weich bleiben.

 Schritt 6 / von  6
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Richte Pilze, Salat, Fladenbrot und Kräuterjoghurt auf Tellern an. Serviere den Teller direkt, solange die Pilze warm und würzig sind.