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title: Veggie-Board mit Hummus und Falafel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/veggie-board-mit-hummus-und-falafel"
description: Buntes Veggie-Board mit cremigem Hummus, knusprigen Falafeln, knackigem Gemüse und warmem Fladenbrot. Perfekt zum Teilen und Dippen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/5/csm_kochgourmet_veggie-board-mit-hummus-und-falafel_b09c4e8937.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-31
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 170 kcal
  carbohydrateContent: 21.6 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Fingerfood
  - Arabisch
  - Türkisch
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# Veggie-Board mit Hummus und Falafel

**Für den Hummus**

240 g

 Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

2 EL

 Tahin

2 EL

 Zitronensaft

1

 kleine Knoblauchzehe

3 EL

 Olivenöl

3

 bis 4 EL kaltes Wasser

0.5 TL

 Kreuzkümmel

1 Prise

 Salz

**Für das Finish**

2 EL

 Olivenöl

1 EL

 Sesam

1 TL

 Paprikapulver edelsüß

1 Hand

 frische Petersilie

**Für das Board**

12

 Falafel, fertig oder selbst gemacht

2

 kleine Fladenbrote

0.5

 Salatgurke

2

 Karotten

1

 rote Paprika

150 g

 Cherrytomaten

120 g

 Radieschen

1 Hand

 Rucola

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

 Schritt 2 / von  6
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Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

 Schritt 3 / von  6
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Die Falafeln nach Packungsangabe im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer erwärmen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.

 Schritt 4 / von  6
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Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

 Schritt 5 / von  6
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Die Fladenbrote kurz erwärmen und in Dreiecke schneiden. Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafeln, Brot und Hummus darauf anrichten.

 Schritt 6 / von  6
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Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafeln noch warm sind.