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title: Veganer Schnitzel-Döner
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/veganer-schnitzel-doener"
description: Knuspriges Fladenbrot mit veganem Schnitzel, würziger Sauce, frischem Gemüse und Sauerkraut – ein schneller, herzhafter Döner ohne Fleisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/Veganer_Schnitzel_Doener/Kochgourmet-Rezepte-Veganer_Schnitzel_Doener-1614x908_V2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-03-08
modified: 2026-05-29
type: article
prepMinutes: 15
cookMinutes: 5
totalMinutes: 20
servings: 1
nutrition:
  calories: 272 kcal
  carbohydrateContent: 33.6 g
  fatContent: 11.3 g
  proteinContent: 6.3 g
categories:
  - Streetfood
  - Türkisch
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# Veganer Schnitzel-Döner

1

 Fladenbrot

0.5

 Zwiebel

 Gurke (nach belieben)

2 EL

 Ketchup

2 EL

 vegane Mayonnaise

1 EL

 Senf

 Salz

 Pfeffer

 Öl

1

 veganes Schnitzel

4 EL

 Sauerkraut

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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![Hände mit Ofenhandschuhen holen frisch gebackenes rundes Sesambrot aus dem Ofen und legen es auf ein Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/c/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-1_56f904309f.jpg)Backofen auf **180–200 °C** vorheizen. Das Fladenbrot auf ein Backblech legen und **5–8 Minuten** im Ofen aufbacken, bis es außen leicht knusprig ist.

 Schritt 2 / von  6
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![Person schneidet rote Zwiebel auf einem Holzbrett mit einem Messer; geschnittene Zwiebelringe und eine ganze Gurke liegen auf der Küchenarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/3/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-2_4a84d4eff0.jpg)Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  6
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![Person rührt mit einem Löffel eine Sauce in einer Schüssel auf der Küchenarbeitsplatte; Salz- und Pfefferstreuer stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/0/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-3_f02f745ab7.jpg)In einer kleinen Schüssel Ketchup, vegane Mayonnaise und Senf geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verrühren.

 Schritt 4 / von  6
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![Person wendet ein paniertes Schnitzel mit Pfannenwender in einer Bratpfanne auf einem Glaskeramikkochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/f/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-4_8bb912d3cf.jpg)Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das vegane Schnitzel nach Packungsanweisung goldbraun anbraten.

 Schritt 5 / von  6
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![Hände streichen Tomatensoße auf ein aufgeschnittenes Sesambrötchen; daneben Schalen mit roten Zwiebeln, Gurkenscheiben und geriebenem Käse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/f/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-5_d2e00335ed.jpg)Das aufgebackene Fladenbrot aufschneiden. Beide Innenseiten mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Danach Zwiebelstreifen, Gurkenscheiben und Sauerkraut hineingeben.

 Schritt 6 / von  6
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![Hände legen die obere Brötchenhälfte auf ein belegtes Sandwich mit paniertem Schnitzel, gehobeltem Krautsalat, Gurkenscheiben und roten Zwiebelringen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/3/csm_kochgourmet_veganer-schnitzel-doener-schritt-6_335564b294.jpg)Das gebratene Schnitzel in das Brot legen und den Döner direkt servieren.