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title: Veganer Kaiserschmarrn
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/veganer-kaiserschmarrn"
description: Ein fluffiger, veganer Kaiserschmarrn ohne Ei und Milch, in der Pfanne goldbraun gebacken und mit Puderzucker serviert. Perfekt für ein süßes Dessert oder zum Sonntagsfrühstück.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/7/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn_03_78aa7d033f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-10
modified: 2026-09-21
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 25
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 285 kcal
  carbohydrateContent: 38.9 g
  fatContent: 12.5 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Österreichisch
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# Veganer Kaiserschmarrn

125 g

 vegane Margarine (weich)

50 g

 Zucker

8 g

 Bourbon-Vanillezucker

1 Prise

 Salz

250 g

 Weizenmehl

2 TL

 Backpulver

300 ml

 Mandeldrink

2 TL

 Pflanzenöl

 Puderzucker (zum Bestäuben)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Hände rühren mit einem elektrischen Handmixer cremigen Teig in einer Glasschüssel; rechts stehen kleine Schalen mit Zucker und Salz.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn-schritt-1_c60c998223.jpg)Die Margarine in einer Rührschüssel mit dem Handmixer geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände gießen Mehl und Backpulver aus einer Glasschale in eine Rührschüssel mit Teig und Mandeldrink.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/b/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn-schritt-2_84cc9ffd05.jpg)Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Mandeldrink in zwei Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter die Margarinemasse rühren.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände verstreichen Teig mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/c/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn-schritt-3_7c15592975.jpg)1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne von etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite etwa **10 Minuten** goldgelb backen.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände teilen den gebräunten Kaiserschmarrn in einer Pfanne mit zwei Holz-Pfannenwendern in vier Viertel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn-schritt-4_edbd6cc481.jpg)Den Teig mit zwei Pfannenwendern vierteln, wenden und weitere etwa **7 Minuten** goldgelb backen. Anschließend in kleine Stücke reißen und noch etwa **5 Minuten** weiterbacken. Den restlichen Teig mit dem übrigen Öl auf die gleiche Weise zubereiten.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände bestreuen den fertigen Kaiserschmarrn auf einem Teller mithilfe eines Siebs mit Puderzucker.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_kochgourmet_veganer-kaiserschmarrn-schritt-5_e0f812857f.jpg)Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.