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title: Veganer Flammkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/veganer-flammkuchen-1"
description: Knuspriger, hauchdünner Flammkuchen mit veganer Crème fraîche und frischem Gemüse. Leicht, aromatisch und direkt aus dem Ofen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Veganer-Flammkuchen-neu-1614x908_V2_e89fa71c53.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 30
totalMinutes: 45
servings: 2
nutrition:
  calories: 232 kcal
  carbohydrateContent: 31.8 g
  fatContent: 9 g
  proteinContent: 4.9 g
categories:
  - Pizza
  - Französisch
  - Deutsch
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# Veganer Flammkuchen

**Für den Teig:**

250 g

 Mehl

125 ml

 Wasser

2 EL

 Olivenöl

0.5 TL

 Salz

**Für den Belag:**

150 g

 vegane Crème fraîche

1 TL

 Zitronensaft

0.25 TL

 Pfeffer

1 Stk.

 rote Zwiebel

0.5 Stk.

 Zucchini

8 Stk.

 Kirschtomaten

0.5 Stk.

 Paprika

1 EL

 Olivenöl

 frische Kräuter (z.B.-Schnittlauch-oder-Thymian)

0.5 TL

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Person knetet Teig mit den Händen in einer Schüssel auf einer Küchenarbeitsplatte; daneben Schälchen mit Mehl, Ölflasche und Salz.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/7/csm_kochgourmet_veganer-flammkuchen-1-schritt-1_0056d356bf.jpg)Den Ofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig das Mehl mit Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls der Teig klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig dünn ausrollen (möglichst rechteckig oder oval) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

 Schritt 2 / von  3
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![Person in heimischer Küche verteilt mit einem Löffel Sauce auf einem Pizzateig auf einem Backblech; daneben Schälchen mit geschnittenem Gemüse und eine Flasche Olivenöl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/a/csm_kochgourmet_veganer-flammkuchen-1-schritt-2_ee392f6267.jpg)Die vegane Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Anschließend die Zwiebelringe, Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Paprikastreifen darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

 Schritt 3 / von  3
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![Person ohne sichtbares Gesicht bestreut frisch gebackene Pizza auf einem Backblech mit Kräutern in einer modernen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/9/csm_kochgourmet_veganer-flammkuchen-1-schritt-3_eb47a4037c.jpg)Den Flammkuchen **12–15 Minuten** backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.