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title: Vegane Weihnachtsmarkt-Champignons mit Knoblauchsauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce"
description: Röstige Champignons mit Paprika, Thymian und Petersilie in einer cremigen Knoblauchsauce – wie vom Standl am Christkindlmarkt, nur rein pflanzlich. Herzhaft, aromatisch und perfekt für winterliche…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/6/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce_01_cb0916e66d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Vegane Weihnachtsmarkt-Champignons
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 2
nutrition:
  calories: 118 kcal
  carbohydrateContent: 6 g
  fatContent: 8.1 g
  proteinContent: 3 g
categories:
  - Snack
  - Deutsch
  - Österreichisch
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# Vegane Weihnachtsmarkt-Champignons mit Knoblauchsauce

**Für die Champignons**

750 g

 braune Champignons

1

 Zwiebel

1 EL

 Sojasauce

2 EL

 vegane Butter

3 TL

 Paprikapulver, edelsüß

2 Zweige

 Thymian

1 TL

 Salz

 schwarzer Pfeffer

0.5 Bund

 Petersilie

**Für die Knoblauchsauce**

4

 Knoblauchzehen

100 g

 vegane Crème fraîche

100 g

 Sojajoghurt, natur

2 EL

 vegane Mayonnaise

 Salz

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände halbieren weiße Champignons auf einem Holzbrett neben Glasschüsseln mit Pilzen und Zwiebelwürfeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce-schritt-1_bc8998f920.jpg)Die Champignons putzen und halbieren, große Exemplare vierteln. Die Zwiebel fein würfeln.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände gießen Sojasauce aus einer Flasche über angebratene Champignons in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/c/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce-schritt-2_05e5a131e9.jpg)Die Champignons in einer großen Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze etwa **5 Minuten** scharf anbraten, bis sie Farbe nehmen. Mit Sojasauce ablöschen und kurz karamellisieren lassen.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände geben Zwiebelwürfel zu gebratenen Champignons, veganer Butter und Gewürzen in eine schwarze Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/0/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce-schritt-3_12a4897bf7.jpg)Zwiebel, vegane Butter, Paprikapulver, Thymianzweige, Salz und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze etwa **10 Minuten** weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände reiben Knoblauch mit einer Reibe in eine weiße Sauce in einer Glasschüssel auf hellgrauer Fläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/4/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce-schritt-4_4ba037ab8c.jpg)Inzwischen den Knoblauch fein reiben und mit Crème fraîche, Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände heben mit einem Holzlöffel gehackte Petersilie unter gebratene Champignons in einer schwarzen Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/6/csm_kochgourmet_vegane-weihnachtsmarkt-champignons-mit-knoblauchsauce-schritt-5_fc72fd1a5b.jpg)Die Thymianzweige entfernen, gehackte Petersilie unter die Champignons heben und heiß mit der Knoblauchsauce servieren.