--- title: Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese" description: "Dicke Blechpizza, komplett pflanzlich: Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln auf würziger Tomatensauce, dazu Cashew-Parmesan, der erst nach dem Backen darüberkommt. Herzhaft, knusprig und aromatisch." image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/8/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese_01_cfc0e7343b.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-07 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE headline: Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse vom Blech prepMinutes: 165 cookMinutes: 35 totalMinutes: 200 servings: 8 nutrition: calories: 231 kcal carbohydrateContent: 29.4 g fatContent: 9 g proteinContent: 7.5 g categories: - Pizza - Italienisch --- # Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse **Für den Teig** 500 g Weizenmehl Type 550 1 Pck. Trockenhefe 1 TL Zucker 10 g Salz 320 ml lauwarmes Wasser 3 EL Olivenöl **Für den Cashew-Parmesan** 60 g Cashewkerne 2 EL Hefeflocken 0.5 TL Salz 0.5 TL Knoblauchpulver **Für die Tomatensauce** 400 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 2 TL getrockneter Oregano 1 TL Zucker Salz schwarzer Pfeffer **Für den Belag** 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 rote Zwiebel 200 g veganer Pizzakäse 2 EL Olivenöl Zum Servieren 1 Hand Basilikum #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände kneten eine Kugel Hefeteig auf einer bemehlten, hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/4/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-1_0a11eae6a5.jpg)Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Olivenöl zugeben und **10 Minuten** zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt **90 Minuten** gehen lassen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände drücken den weichen Hefeteig flach auf einem schwarzen Backblech auf der hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/0/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-2_beddeaa9b3.jpg)Teig auf ein geöltes Backblech drücken und weitere **30 Minuten** gehen lassen. Backofen auf **230 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände bedienen einen Blitzhacker mit Cashewkernen und Hefeflocken auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/e/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-3_a56e73350b.jpg)Cashewkerne mit Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver im Blitzhacker zu grobem Streugut zerkleinern und beiseitestellen. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände verstreichen mit einem Löffel Tomatensauce aus einer Schüssel auf rohem Pizzateig auf einem Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/2/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-4_69b4ba128d.jpg)Passierte Tomaten mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Hände legen rote Zwiebelringe auf den mit Tomatensauce, Zucchini und Paprika belegten Pizzateig auf einem Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-5_a0d58f37fe.jpg)Zucchini und Paprika in dünne Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden, auf der Sauce verteilen, mit veganem Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände in Ofenhandschuhen halten ein schwarzes Backblech mit gebackener Gemüsepizza auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/0/csm_kochgourmet_vegane-pizzaschnitte-mit-ofengemuese-schritt-6_83a6956291.jpg)Etwa **20 Minuten** backen. Erst nach dem Backen mit Cashew-Parmesan und Basilikum bestreuen, im Ofen würden die Nüsse verbrennen.