--- title: Vegane Gyros vom Grill url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/vegane-gyros-vom-grill" description: Würzig mariniertes Planted Chicken mit gegrilltem Gemüse, cremiger Kräutersauce und Pitabrot – eine vegane Grillidee mit Gyros-Charakter. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_vegane-gyros-vom-grill_06_96f16234e7.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-07-24 modified: 2026-07-25 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 90 cookMinutes: 40 totalMinutes: 130 servings: 4 nutrition: calories: 201 kcal carbohydrateContent: 26.9 g fatContent: 7.4 g proteinContent: 6.2 g categories: - Wraps - Grillen - Griechisch --- # Vegane Gyros vom Grill **Für das Servieren** 2 EL Aceto Balsamico 3 EL Olivenöl 2 Stk. Bio-Zitrone 1 Stk. Knoblauchzehe 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Thymianblättchen 0.25 TL Salz Pfeffer 350 g Planted Chicken 1 Stk. rote Peperoni 1 Stk. rote Zwiebel 1 Stk. Aubergine 1 EL Olivenöl 0.25 TL Salz 0.5 Bund Petersilie 0.5 Bund Pfefferminze 175 g veganer Crème-fraîche-Ersatz 0.5 TL Salz Pfeffer 4 Stk. Pitabrot 1 Stk. Gurke #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- Für die Marinade die Schale der Bio-Zitronen fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und pressen. Aceto Balsamico, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Das Planted Chicken mit der Marinade mischen und zugedeckt etwa **30 Minuten** kühl stellen. Schritt 2 / von 6 -------------------- Die Peperoni in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni, Zwiebel und Olivenöl in einer Grillschale vermengen und mit Salz würzen. Schritt 3 / von 6 -------------------- Das Grillgemüse bei geschlossenem Deckel auf dem Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill über mittelstarker Glut bzw. bei mittlerer Hitze (ca. **200 °C**) etwa **10 Minuten** grillen und dabei etwa viermal wenden. Das marinierte Planted Chicken dazugeben und weitere etwa **10 Minuten** mitgrillen. Die Auberginenscheiben gleichzeitig direkt auf dem Grillrost ebenfalls etwa **10 Minuten** grillen. Schritt 4 / von 6 -------------------- Für die Sauce Petersilie und Pfefferminze fein schneiden. Mit dem veganen Crème-fraîche-Ersatz verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 5 / von 6 -------------------- Die Pitabrote bei mittlerer Hitze (ca. **200 °C**) beidseitig etwa **2 Minuten** grillen. Die Gurke fein hobeln. Schritt 6 / von 6 -------------------- Die Pitabrote mit der Sauce bestreichen und mit Planted Chicken, Grillgemüse und Gurke füllen. Die Pitas einschlagen und sofort servieren.