---
title: Vanilleeis mit Kürbiskernöl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/vanilleeis-mit-kuerbiskernoel-1"
description: "Steirische Kult-Kombination: cremiges Vanilleeis mit nussigem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen. Überraschend simpel und unglaublich gut."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/5/csm_kochgourmet_vanilleeis-mit-kuerbiskernoel_0579f9d6fa.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
cookMinutes: 10
totalMinutes: 20
servings: 2
nutrition:
  calories: 283 kcal
  carbohydrateContent: 25.2 g
  fatContent: 18.7 g
  proteinContent: 4.3 g
categories:
  - Eis
  - Österreichisch
---

# Vanilleeis mit Kürbiskernöl

**Für die karamellisierten Kürbiskerne:**

2 EL

 Kürbiskerne

1 TL

 Zucker

**Für das Anrichten:**

4 Kugeln

 Vanilleeis

2 EL

 steirisches Kürbiskernöl

1 Prise

 Flockensalz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
--------------------

![Zwei Hände rühren Kürbiskerne und Zucker mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/d/csm_kochgourmet_vanilleeis-mit-kuerbiskernoel-1-schritt-1_01_b9ad2d1247.jpg)Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knacken. Den Zucker darüberstreuen, kurz karamellisieren lassen und die Kerne auf Backpapier abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  2
--------------------

![Zwei Hände bestreuen Vanilleeis mit Kürbiskernöl und karamellisierten Kürbiskernen mit etwas Flockensalz.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/d/csm_kochgourmet_vanilleeis-mit-kuerbiskernoel-schritt-2_e6d964ad00.jpg)Das Vanilleeis in Schalen verteilen, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den karamellisierten Kernen und etwas Flockensalz bestreuen. Sofort servieren.