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title: Vanille-Tarte
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/vanille-tarte"
description: Cremige vegane Vanille-Tarte mit knusprigem Mürbeteig und frischen Beeren – perfekt für besondere Anlässe. Zart, aromatisch und herrlich erfrischend.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_vanille-tarte_04_999e5da6ca.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-30
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 245
cookMinutes: 20
totalMinutes: 265
servings: 8
nutrition:
  calories: 278 kcal
  carbohydrateContent: 39.1 g
  fatContent: 12.2 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Französisch
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# Vanille-Tarte

**Für den Mürbeteig**

170 g

 Mehl

50 g

 Zucker

100 g

 vegane Margarine

1 Prise

 Salz

1 TL

 Vanillepaste

1 TL

 Sojadrink

600 ml

 Sojadrink

**Für die Füllung**

70 g

 Zucker

3 TL

 Vanillepaste

42 g

 Speisestärke

6 g

 Agar-Agar

 frische Beeren nach Belieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Mehl, Zucker, Margarine, Salz, Vanillepaste und Sojadrink rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

 Schritt 2 / von  7
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Eine Tarteform einfetten, den Teig gleichmäßig hineindrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend **30 Minuten** im Tiefkühler ruhen lassen.

 Schritt 3 / von  7
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Den Mürbeteig im vorgeheizten Backofen bei **180 °C** Ober-/Unterhitze **20–25 Minuten** goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 4 / von  7
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Sojadrink, Zucker und Vanillepaste verrühren. Etwa 8 EL der Mischung mit Speisestärke und Agar-Agar glatt rühren.

 Schritt 5 / von  7
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Die übrige Flüssigkeit aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und unter ständigem Rühren mindestens **2 Minuten** kochen lassen.

 Schritt 6 / von  7
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Die Vanillecreme leicht abkühlen lassen, auf dem Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen.

 Schritt 7 / von  7
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Die Tarte mindestens **3 Stunden** im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.