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title: Überbackene Polenta mit Tomaten
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ueberbackene-polenta-mit-tomaten"
description: Cremige Polenta mit saftigen Tomaten, aromatischen Zwiebeln und Knoblauch, abgerundet mit frischem Basilikum. Eine goldbraun überbackene Kruste aus Mozzarella und Parmesan sorgt für vollen Geschmack.…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 112 kcal
  carbohydrateContent: 13.2 g
  fatContent: 4.1 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Auflauf
  - Italienisch
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# Überbackene Polenta mit Tomaten

**Für die Polenta:**

3 l

 Wasser

 Salz

150 g

 Maisgrieß (Polenta)

1 TL

 Butter

**Für die Tomatenfüllung:**

600 g

 Tomaten

2

 Zwiebeln

1

 Knoblauchzehe

1 Bund

 Basilikum

 Pfeffer, weiß

**Für das Topping:**

150 g

 Mozzarella

30 g

 Parmesan, frisch gerieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Das Wasser mit etwa 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren (den Topf nach dem Aufkochen eventuell kurz von der Kochplatte ziehen).

 Schritt 2 / von  6
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Dann den Grieß bei schwächster Hitze **20 Minuten** ausquellen lassen, bis er etwa die Konsistenz von Grießbrei hat. Dabei gelegentlich umrühren.

 Schritt 3 / von  6
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Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Stielansätze entfernen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Basilikum waschen, trockenschwenken, die Blättchen von den Stielen zupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Backofen auf **220°** vorheizen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Polenta eventuell noch einmal mit Salz abschmecken, dann in die vorbereitete Form füllen. Die Tomaten darüber verteilen.

 Schritt 6 / von  6
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Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella mit dem Parmesan auf dem Gratin verteilen. Die Polenta in den heißen Backofen schieben und etwa **30 Minuten** backen, bis der Käse schön gebräunt ist.