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title: Überbackene Kartoffescheiben
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ueberbackene-kartoffelbaellchen"
description: Knusprig überbackene Kartoffelbällchen mit goldener Käseschicht und aromatischem Majoran. Herzhaftes Ofengericht mit cremiger Sahne und feinem Butteraroma.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Überbackene Kartoffelbällchen
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 221 kcal
  carbohydrateContent: 27 g
  fatContent: 9.6 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - Auflauf
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# Überbackene Kartoffescheiben

1 kg

 mehligkochende Kartoffeln

 Salz

200 g

 Mehl

3

 Eigelb

 Pfeffer

 Majoran

125 ml

 Sahne

100 g

 Käse

2 EL

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Hände einer Person pressen gekochte, dampfende Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/9/csm_kochgourmet_ueberbackene-kartoffelbaellchen-schritt-1_a1124d02ab.jpg)Geschälte, geviertelte Kartoffeln mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen, **20–25 Min.** garen. Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder pürieren.

 Schritt 2 / von  4
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![Eine Person formt auf einer Küchenarbeitsfläche mit den Händen eine Teigkugel; daneben eine Schüssel mit Teig, etwas Mehl und kleine Schalen mit Gewürzen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/b/csm_kochgourmet_ueberbackene-kartoffelbaellchen-schritt-2_72e7de9aae.jpg)Mit Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa **2 Stunden** ruhen lassen. Danach aus dem Teig Bällchen formen.

 Schritt 3 / von  4
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![Hände einer Person heben den Deckel eines kochenden Topfes; im Topf köcheln mehrere Kartoffeln, Dampf steigt auf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/b/csm_kochgourmet_ueberbackene-kartoffelbaellchen-schritt-3_aeb3516edc.jpg)Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffelbällchen einlegen. Topfdeckel schräg auf den Topfrand legen, die Bällchen **8–10 Min.** garziehen lassen (nicht kochen!).

 Schritt 4 / von  4
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![Oberkörper einer Person, die in einer Küche cremige Sauce über Kartoffeln in einer Auflaufform gießt; neben der Form Schalen mit geriebenem Käse und Butter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/c/csm_kochgourmet_ueberbackene-kartoffelbaellchen-schritt-4_49f2f02781.jpg)Kartoffelbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abgetropft in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne darüber gießen, mit Käse bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen, im Backofen bei **200–220** ca. **30–35 Min.** goldgelb überbacken.