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title: Tscholent
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tscholent"
description: Ein traditioneller jüdischer Eintopf, der langsam geschmort wird und ideal über Nacht gart. Kräftig, sättigend und perfekt für kalte Tage.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-12
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Tscholent Rindfleisch Kartoffeln Weiße Bohnen Eintopf
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 720
cookMinutes: 20
totalMinutes: 740
servings: 4
nutrition:
  calories: 120 kcal
  carbohydrateContent: 12.9 g
  fatContent: 4.1 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Israelisch
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# Tscholent

2 Stk.

 Zwiebeln

2 EL

 Pflanzenöl

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

1 TL

 Paprikapulver

1 TL

 Kreuzkümmel

800 ml

 Wasser

100 g

 weiße Bohnen

300 g

 Rindfleisch, z. B. Schulter oder Brust

200 g

 Kartoffeln

100 g

 Gerstengraupen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

 Schritt 2 / von  5
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Das Fleisch in große Stücke zerteilen. Die Zwiebeln ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.

 Schritt 4 / von  5
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Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den eingeweichten Bohnen und den Gerstengraupen in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.

 Schritt 5 / von  5
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Das Wasser hinzufügen, den Deckel aufsetzen und den Eintopf bei niedriger Hitze mindestens **4 Stunden**, besser über Nacht, schmoren lassen.