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title: Tropical Sundae
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tropical-sundae"
description: Fruchtiges Eisdessert mit karamellisierter Ananas, Passionsfrucht und knusprigem Mandel-Kokos-Crunch. Perfekt für einen exotischen Genussmoment.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_kochgourmet_tropical-sundae_25ebdad556.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-30
modified: 2026-07-02
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 236 kcal
  carbohydrateContent: 29 g
  fatContent: 11.7 g
  proteinContent: 3.1 g
categories:
  - Eis
  - International
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# Tropical Sundae

**Für den Crunch**

1 EL

 Butter

2 EL

 Zucker

50 g

 Mandeln, grob gehackt

50 g

 Kokoschips

1 Prise

 Salz

 Bourbon-Vanille

0.5 Stk.

 Ananas

**Für das Sundae**

 Butter

2 EL

 Zucker

4 Stk.

 Passionsfrüchte

1 EL

 Agavendicksaft

1 TL

 Limettensaft

1 Pkg.

 Kokos-Mandel-Eis

 frische Minze

 0,5 Stk. Limette

**Für das Finish**

 Amarenakirschen (optional)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Butter mit Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Mandeln und Kokoschips zugeben und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Mit Salz und Bourbon-Vanille vermengen und vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

 Schritt 3 / von  6
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Etwas Butter in einer Grill- oder Bratpfanne erhitzen, die Ananas hineingeben, mit Zucker bestreuen und von beiden Seiten goldbraun karamellisieren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Agavendicksaft sowie Limettensaft verrühren.

 Schritt 5 / von  6
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Mandel-Kokos-Crunch, karamellisierte Ananas, Passionsfruchtsauce und Eis abwechselnd in Gläser oder Dessertschalen schichten.

 Schritt 6 / von  6
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Mit frischer Minze, Limettenabrieb und nach Belieben mit Amarenakirschen dekorieren und sofort servieren.