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title: Traditioneller Pilz-Kuba
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/traditioneller-pilz-kuba"
description: Ein böhmischer Klassiker mit Graupen, aromatischen Waldpilzen und Knoblauch – herzhaft, sättigend und voll Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 25
totalMinutes: 85
servings: 4
nutrition:
  calories: 188 kcal
  carbohydrateContent: 24.6 g
  fatContent: 8.5 g
  proteinContent: 4.2 g
categories:
  - Auflauf
  - Tschechisch
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# Traditioneller Pilz-Kuba

70 g

 Getrocknete Waldpilze

250 g

 Graupen

1 l

 Gemüsebrühe

 Salz

1 TL

 Kümmel, gemahlen

4 Stk.

 Knoblauchzehen

4 EL

 Schweineschmalz

2 Stk.

 Zwiebeln

1 TL

 Majoran, getrocknet

20 g

 Butter

 Schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa **30 Minuten** einweichen. Anschließend abgießen, dabei die Einweichflüssigkeit auffangen, und die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Die Graupen gründlich waschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei niedriger Hitze weich garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit Salz, Kümmel und der Hälfte des gepressten Knoblauchs würzen.

 Schritt 3 / von  5
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Das Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten, die Pilze hinzufügen und einige Minuten kräftig mitbraten. Den restlichen Knoblauch unterrühren und mit etwas Pilzeinweichwasser ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Majoran abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Die Pilzmischung mit den gegarten Graupen sorgfältig vermengen und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Butterflöckchen darauf verteilen.

 Schritt 5 / von  5
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Im vorgeheizten Backofen bei **180 °C** Ober-/Unterhitze etwa **20 Minuten** backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Den Pilz-Kuba heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren.