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title: Topfenknödel auf Birnenmost-Holunderragout
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description: Zarte Topfenknödel mit Vanillezucker und Zitronenschale treffen auf ein fruchtig-würziges Birnenmost-Holunderragout. In butterigen Bröseln gewälzt, entsteht ein Dessert mit harmonischer Süße und…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
totalMinutes: 25
servings: 2
nutrition:
  calories: 233 kcal
  carbohydrateContent: 19.2 g
  fatContent: 12.5 g
  proteinContent: 10.4 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Österreichisch
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# Topfenknödel auf Birnenmost-Holunderragout

60 g

 Butter

 Vanillezucker

 etwas Zitronenschale

2 Stk.

 Eier

50 g

 Sauerrahm

375 g

 Topfen

80 g

 weiße Brösel

 Salz

1 Prise

 Zimt

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Butter mit Gewürzen schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben sowie Sauerrahm und Topfen untermischen. Zuletzt die Brösel unterheben und zirka **25 Minuten** kalt stellen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser **20 Minuten** sieden lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Abschließend die weißen Brösel in der Pfanne rösten, mit Vanillezucker und Zimt verfeinern und die fertigen Knödel darin wälzen.