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title: Tomatenbasierte Nudelsuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tomatenbasierte-nudelsuppe"
description: Bún Riêu ist eine aromatische Nudelsuppe mit frischer, tomatiger Brühe, die harmonisch mit Krabben und Schweinefleisch zusammenkommt. Ein Klassiker der vietnamesischen Küche.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Tomatenbasierte Nudelsuppe Reisnudeln Vietnamesische Nudelsuppe Fischsauce Schnelle Nudelsuppe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 30
totalMinutes: 70
servings: 2
nutrition:
  calories: 125 kcal
  carbohydrateContent: 19.9 ml
  fatContent: 2.3 ml
  proteinContent: 6.2 ml
categories:
  - Suppen
  - Vietnamesisch
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# Tomatenbasierte Nudelsuppe

150 g

 Schweinefleisch

1 TL

 Fischsauce

1 TL

 Zucker

2 Stk.

 Tomaten

1 Stk.

 Zwiebel

150 g

 geschälte Krabben

200 g

 Reisnudeln

1 TL

 Salz

1 TL

 Paprika

1 Hand

 frische Kräuter: Basilikum, Koriander

1 TL

 Limettensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit ca. 1 Liter Wasser, Fischsauce und Zucker **15 Minuten** lang kochen, bis es weich ist.

 Schritt 2 / von  4
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In einer Pfanne mit etwas Öl die Tomaten und die Zwiebel anbraten, bis sie weich sind (ca. **5 Minuten**), und mit Salz und Paprika würzen. Diese Mischung in den Topf mit der Brühe geben und alles weitere **10 Minuten** köcheln lassen. Die Krabben in die Brühe geben und **3–4 Minuten** mitkochen, bis sie gar sind.

 Schritt 3 / von  4
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und in Schalen verteilen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Brühe mit Schweinefleisch, Krabben und Tomaten über die Nudeln gießen. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Sofort servieren.