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title: Tomaten Pfirsich Bruschetta mit Ricotta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tomaten-pfirsich-bruschetta-mit-ricotta"
description: Knusprig geröstetes Baguette mit cremigem Ricotta, saftigen Kirschtomaten und süßem Pfirsich. Ein frischer Snack für Aperitivo, Picknick oder den Gartenabend.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-26
modified: 2026-06-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 171 kcal
  carbohydrateContent: 20.2 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Italienisch
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# Tomaten Pfirsich Bruschetta mit Ricotta

1

 Baguette

3 EL

 Olivenöl

300 g

 Kirschtomaten

2

 Pfirsiche

1

 kleine rote Zwiebel

1 EL

 Zitronensaft

 Salz

 Pfeffer

1 Bund

 Basilikum

250 g

 Ricotta

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Baguette in schräge Scheiben schneiden und auf einem Blech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen bei **200 Grad6 bis 8 Minuten** rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Kirschtomaten halbieren, Pfirsiche entkernen und klein würfeln. Rote Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Tomaten, Pfirsiche, Zwiebel, restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Basilikum grob hacken und unterheben.

 Schritt 4 / von  5
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Ricotta glatt rühren und auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Die Tomaten-Pfirsich-Mischung großzügig darauf verteilen.

 Schritt 5 / von  5
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Bruschetta direkt servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren noch etwas Pfeffer darübergeben.